Сырный суп с курицей и креветками

Шикарный и неизбитый суп для прохладных осенних дней. Приготовьте его на обед сегодня и на душе сразу станет теплее!

Ингредиенты:

• Креветки мелкие - 150 г
• Куриное филе - 100 г
• Картофель - 120 г
• Морковь - 80 г
• Вода - 400 мл
• Молоко - 100 мл
• Сыр плавленый - 80 г
• Мука - 2 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Перед вами продукты, которые понадобятся для приготовления сырного супа с курицей и креветками.
2. Креветок для супа лучше брать мелких, на мой взгляд. Они и бюджетнее, и резать их не нужно будет. А целые креветочки очень симпатично смотрятся в супе. И они обязательно должны быть в панцире, чтобы из панцирей вы смогли сварить вкуснейший креветочный бульон.
3. Если креветки были в заморозке, то разморозьте их при комнатной температуре, сполосните водой, чтобы смыть остатки глазури, затем отделите головы и панцири и сложите их в кастрюлю. А самих очищенных креветок пока отставьте в сторонку.
4. Головы и панцири креветок залейте водой, добавьте лавровый листик, доведите до кипения и варите на медленном огне минимум 30 минут.
5. Если располагаете временем, то рекомендую варить головы и панцири креветок подольше, примерно 2-3 часа. При такой долгой варке из них извлечется весь вкус.
6. Готовый креветочный бульон процедите через сито, а головы и панцири выбросьте.
7. В креветочный бульон положите нарезанные кубиком картофель, морковь и куриное филе.
8. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут на тихом огне. Картошка и морковь должны стать очень-очень мягкими. В процессе варки посолите суп по вкусу.
9. На мелкой терке натрите плавленый сырок и добавьте его в суп, размешайте, чтобы сыр равномерно распределился по супу.
10. Муку смешайте с холодным молоком и введите эту смесь в суп при помешивании.
11. Затем добавьте в суп очищенных креветок (несколько штучек оставьте для украшения).
12. Проварите суп ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Сыр должен раствориться в супе, а мука - загустить суп.
13. Как только суп станет нежным и бархатным, снимайте его с огня, он готов.
14. Разлейте сырный суп с курицей и креветками по тарелкам и украсьте отложенными креветками.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 67 кКал

Салат со свеклой, грецкими орехами и сыром

Предлагаю угоститься вместе с детьми простым и очень полезным свекольным салатиком Думаю понравится ...