Сырный суп с мидиями

Невероятно ароматный и вкусный суп можно приготовить из мидий и разных видов сыра. Эти вкусы идеально дополняют друг друга вкупе с овощами. По желанию допустимо всыпать при варке немного риса или вермишели - тогда первое станет более сытным. Чтобы придать супу сливочный вкус, выбирайте плавленый сыр кремообразной консистенции, а не типа сырка «Дружба». Мидий можно приобретать как в ракушках, так и на развес. Но помните, что их добавляют практически в самом конце - вместе с сыром, так как готовятся они недолго!

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Мидии в ракушках - 0,5 кг
• Сыр плавленный сливочный - 80 г
• Твердый сыр - 120 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Вода - 700 мл
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Петрушка - 5 г
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления сырного супа с мидиями - перед вами!
2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Всыпьте нарезку в кастрюлю, добавьте лавровые листья и влейте воду. Отварите картофель примерно 10 минут на умеренном нагреве.
3. Очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю и отварите еще 5-7 минут. По желанию можно и обжарить эти овощи на растительном масле 3-5 минут, если любите более калорийные и жирные блюда.
4. Мидий очистите от ракушек, удалите из них ногу, которой моллюск крепится к ракушке. Промойте и добавьте в кастрюлю вместе с натертым твердым сыром и мелко нарезанной петрушкой.
5. Всыпьте соль, молотый черный перец и выложите плавленый сыр. Суп получается очень вкусным, если вы спрессуете в него 1 очищенный зубчик чеснока, но можно заменить его молотым сушеным чесноком. Если суп будут кушать дети, то лучше обойтись без чеснока!
6. Тщательно перемешайте всё, чтобы плавленый сыр как следует растворился в жидкости. Отварите максимум 2-3 минуты и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и оставьте на 5 минут для пропаривания. Горячее приобретет яркий аромат, насытится всеми вкусами продуктов.
7. Разлейте горячий сырный суп с мидиями в глубокие тарелки и сразу же подайте к столу.
8. Приятного вам!

Время приготовления: 25 мин. : 64 кКал

Рогалики с орехами и медом

Очень люблю песочные рогалики именно с ореховой начинкой Мёд формирует орехи в единую массу и при запекании слегка пропитывает их изнутри ...