Сютлач (турецкий десерт)
Сютлач - традиционный турецкий десерт, по типу рисового пудинга. Вкусный и очень нежный.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 л
- Рис круглозерный - 2 ст.л.
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
- Яйцо (желток) - 1 шт.
- Крахмал - 1,5 ст.л.
- Рисовая мука - 1 ст.л.
- Вода для варки риса - 250 мл
Инструкции:
- Предлагаю приготовить традиционный турецкий десерт - сютлач. "Сют" по-турецки - молоко, которое является базовым ингредиентом для данного блюда. По своему вкусу оно напоминает нечто среднее между молочно-рисовой кашей и пудингом. Существует две разновидности такого десерта. Один подается сразу после приготовления, а второй ещё запекается в духовке до появления характерной румяной, я бы даже сказала, подгорелой корочки. К тому же делается она целенаправленно, ведь считается, что так вкуснее.
- Итак, начнём!
- Возьмём продукты для приготовления турецкого десерта Сютлач в духовке.
- Рис тщательно промываем и варим в слегка подсоленной воде 10 минут, периодически помешивая. За это время жидкость испарится, а крупа будет практически готова.
- Молоко выливаем в подходящую кастрюлю (отлив 0,5 стакана для развода крахмала), всыпаем простой и ванильный сахар.
- Также добавляем подготовленный рис. После чего отправляем кастрюлю на огонь и доводим молочную смесь до кипения, не забывая периодически помешивать.
- Отдельно в миску выливаем оставшееся молоко, добавляем крахмал, яичный желток и рисовую муку. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
- В кипящее молоко тонкой струйкой вводим смесь для загущения, энергично размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Варим турецкий десерт сютлач 10 минут на небольшом огне до загустения.
- После чего разливаем его по керамическим формочкам.
- Ставим их на противень, в который наливаем воду, примерно 1/4 высоты формочек. Отправим нашу конструкции в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. За 5 минут до готовности включим верхний нагрев, чтобы появилась запечённая корочка, которая является обязательным атрибутом данного блюда.
- Аккуратно, достанем сютлач из духовки и дадим полностью остыть, после чего уберём на пару часов в холодильник. После остывания его консистенция становится более плотной, как у пудинга, но при этом остаётся очень нежной и вкусной. Существует также вариант подачи данного десерта в горячем виде, но в таком случае он будет больше напоминать молочно-рисовую кашу.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
101 кКал
Из тонкого лаваша готовим вкусные жареные пирожки с творогом дополним творожную начинку клюквой и ароматным шоколадом Семья будет рада ...