Такторитан (корейское блюдо)
Такторитан - это традиционное корейское блюдо - тушеная курица с овощами (обычно с картофелем, луком и морковью) в остром соусе. Для соуса понадобится корейская острая паста Кочудян, а также чеснок, соевый соус, красный перец кочукару. Кочудян - это соевая паста, приправленная красным острым перцем в большой концентрации. Каждая корейская хозяйка готовит блюдо по-своему, используя свое сочетание приправ и специй. Я приготовила адаптированный вариант такторитан.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 600 г
- Картофель - 400 г
- Морковь - 150 г
- Лук - 150 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Аджика - 1,5 ст.л.
- Соус для курицы - 3 ст.л.
- Вода - 500-600 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления корейского блюда Такторитан. Вместо пасты Кочудян я использую кисло-сладкий соус для курицы и мегрельскую аджику, состоящую из острого красного перца. Сочетание получилось отличным.
- Разрежьте курицу на кусочки, промойте, положите в кастрюлю. Залейте куски мяса водой и поставьте на кастрюлю на огонь.
- Доведите до кипения, проварите 5 минут.
- Воду из кастрюли вылейте в раковину, а куски курицы промойте под струей холодной воды, положите в чистую кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным. Если курица бройлерная, то можно сразу положить картофель, морковь и лук, добавить соус. У меня курица домашняя, не бройлер, готовится немного дольше, поэтому варю ее до полуготовности.
- Лук нарежьте не мелко.
- Морковь нарежьте не тонко.
- Для соуса положите в мисочку аджику, мелко нарезанный чеснок, влейте соевый соус.
- Добавьте кисло-сладкий соус для курицы (в оригинальном рецепте пасту Кочудян), перемешайте.
- Варите курицу до полуготовности.
- Затем положите крупно нарезанный картофель.
- Добавьте приготовленный соус.
- Нарезанный лук и морковь.
- Посыпьте черным молотым перцем. Доведите до кипения, сделайте огонь умеренным.
- Тушите блюдо до готовности картофеля. Попробуйте на соль - если нужно, то посолите.
- Корейское блюдо Такторитан готово. Посыпьте свежей зеленью и подавайте такторитан горячим.
- Мягкие кусочки курицы, ароматный картофель, очень вкусный, острый соус. Готовится блюдо просто, а получается очень вкусным. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
98 кКал
Отличный вариант вкусного и красивого салата который идеально украсит любой стол и придется гостям по вкусу Груша идеально подчеркивает вкус хамона дополнительные ингредиенты в виде пармезана зелени томатов черри и авокадо отлично дополняют сала ...