Тамаго Какэ Гохан (рис с сырым яйцом)

В настоящий момент каноническая версия Тамаго Какэ Гохан состоит из риса, сырого яйца и соевого соуса. В двадцать первом веке любители риса с сырым яйцом аж проводят симпозиумы, на которых обсуждаются интересные варианты рецептов и презентуются новые соусы, выпускаемые реномированными (и не очень) фирмами. Распространённые варианты вкусовых дополнений - соевый соус, обогащённый вкусом цитрусовых, хлопья из сушеного тунца и нори...

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Рис - 50 г
• Вода - 100 мл
• Соевый соус - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Наиболее важное требование к продуктам для данного блюда - абсолютно свежее и чистое куриное яйцо (не забываем про опасность сальмонеллеза!). Кстати, в Японии яйца для употребления их в сыром виде подвергаются специальной химической обработке. Мы тоже можем помыть наше яйцо с мылом.
2. Рис следует отварить согласно руководству на упаковке. Я использую два объёма воды на один объём риса (сначала варю 10 минут после закипания, потом даю 10 минут постоять на тёплой конфорке).
3. Тамаго Какэ Гохан едят как с горячим (или разогретым), так и с холодным рисом. Поскольку блюдо употребляется на завтрак, имеет смысл приготовить рис предварительно (например, с вечера). Ну а в Японии, говорят, рисоварки могут быть так напичканы электроникой, что напоминают космические корабли - допускаю, что там хозяйка может просто поставить на нужное время таймер.
4. Яйцо разбить. Кстати, можно отделить желток от белка и есть только желток. Это не обязательно, но допускается (поскольку чем-то там сырой белок для организма не шибко хорош, а японцы придают большое значение тому, чтобы пища была ПОЛЕЗНОЙ). В общем, традиционный рецепт - и с желтком, и с белком, но с одним желтком - лучше усваивается человеческим организмом.
5. Дальше начинаются варианты под парадную сервировку или под «просто поесть». Если под парадную сервировку, то в рисе делается небольшое углубление под яйцо.
6. И в это углубление вливается соевый соус. Поверх него укладывается яйцо (эта сервировка будет показана на финальной фотографии готового блюда).
7. Если «просто поесть», то рис, соевый соус и яйцо сразу смешиваются. И всё, и готово! Просто, согласитесь, на вид - не шибко красиво.
8. Другой вариант красивой сервировки Тамаго Какэ Гохан - отдельно подаются мисочки с рисом, яйцом, соевым соусом (и другими приправами, если используются).
9. Ну, и вот - классическая сервировка, при которой яйцо в рис вмешивает уже едок.

Время приготовления: 30 мин. : 120 кКал

Компот из груш с имбирем

Очень вкусный и полезный компот можно приготовить в любое время года из груш с добавлением имбиря ...