Тамагояки (японский омлет)
Готовим японский омлет Тамагояки - многослойный рулет из яичных "блинчиков", приготовленный по особенной технологии... по японской )))
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Сухое белое вино - 1,5 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соевый соус - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 15 г
Инструкции:
- По сути, тамагояки или тамаго-яки - яичный омлет в японской интерпретации (тамаго — яйцо, яки — жареный), часто подается к завтраку, входит в состав некоторых суши. И если по желанию уберете из взболтанной смеси непривычные для традиционного блюда чуть контрастные вино, соевый соус, сахар, опробуйте оригинальную формовку в виде рулета. Как и тонкие блины, тамагояки готовят на верхнем огне, в несколько приемов выливая жидкое "тесто" на раскаленную поверхность и параллельно сворачивая своеобразный ролл.
- Необходимы яйца, соевый соус, сахар, масло, сухое белое вино (иногда заменяют рисовым уксусом).
- Вбить яйца в глубокую миску, интенсивно взбить венчиком.
- Процедить.
- Ввести все добавки, еще раз размешать.
- Вылить примерно пятую часть на горячую и промасленную сковороду. Когда нижний слой схватится, с одного края поддеть лопаткой.
- Свернуть первый "блин", оставить на сковороде. Освободившееся место залить следующей частью омлета.
- Свернуть в обратном направлении, повторить действия с остатками.
- В итоге — готов нежный "сверток". Подавать японский омлет тамагояки сразу же...
- ... или дополнительно придать прямоугольную форму при помощи коврика.
- Разрезать поперечными брусками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
188 кКал
Печеночные блины с начинкой вкусная и сытная закуска перекус или полноценный обед ...