Тарт с малиной
Побалуйте себя кусочком лета - приготовьте восхитительный десерт - тарт со свежей малиной. Песочная основа в сочетание с черным шоколадом и нежнейшим заварным кремом, дополненная ароматными ягодами малины.
Ингредиенты:
- Мука - 250-280 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г
- Сахарная пудра - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Вода (холодная) - 1 ст.л.
- Молоко (2,5%) - 300 мл
- Сахар - 100 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
- Мука - 50 г
- Желток - 2 шт.
- Ванилин - по вкусу
- Малина свежая (клубника, голубика) - 300-400 г
- Шоколад горький (можно любой) - 50 г
- Молоко (2,5%) - 2 ст.л.
Инструкции:
- Приготовим тесто для тарта с заварным кремом и малиной. Сахарную пудру перемешаем со сливочным маслом.
- В масляную смесь введем яйцо и воду (холодную), размешаем.
- Постепенно введем муку и вымешаем тесто ложкой. Получится мягкое, немного липнущее тесто.
- В форму диаметром 26 или 28 см выложим тесто, разровняв руками, не забыв сделать бортики. Форму с тестом уберем в холодильник на полчаса.
- Займемся приготовлением крема. В миску положим муку, сахар, желтки, ванилин и добавим 100 мл молока, размешаем венчиком до однородной массы.
- Оставшееся молоко (200 мл) выльем в кастрюлю с толстым дном, нагреем до горячего состояния и добавим желтковую смесь, тщательно размешаем. Крем варим, постоянно помешивая, на маленьком огне до густоты.
- Крем немного остужаем и добавляем нарезанное кусочками масло, тщательно размешиваем до однородности.
- Чтобы крем не заветрился, кастрюлю с кремом накрываем пищевой пленкой (пленка должна касаться поверхности крема), охлаждаем.
- Достаем из холодильника форму с тестом, накалываем вилкой. Кладем на тесто бумагу для выпечки (предварительно помяв), высыпаем груз (фасоль или горох). Груз должен доходить до верха бортиков. Груз необходим, чтобы не вздулось дно и не сползли бортики.
- Выпекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 20-30 минут. Убираем груз и запекаем еще 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Корж остужаем.
- Шоколад (у меня - 55%, можно взять любой) ломаем на кусочки, добавляем молоко и растапливаем в микроволновке. Перемешиваем до однородности.
- Кисточкой смазываем корж шоколадом и убираем в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл.
- Выкладываем крем на шоколад. На крем кругами выкладываем малину, начиная от края.
- Тарт с малиной и заварным кремом готов. Поставить тарт в холодильник на ночь, чтобы начинка окрепла.
Время приготовления:
2 ч. :
242 кКал
Готовим вкусное блюдо китайской кухни Курица и три стакана Острое блюдо из куриных голеней тушеных в соусе из чеснока перца и имбиря ...