Татарский соус
Татарский соус - универсальный, пряный, кисло-сладкий, пикантный, на основе майонеза. Его можно приготовить за 10-15 минут.
Ингредиенты:
- Майонез густой - 250-300 г
- Йогурт густой – 1-2 ст.л. (по желанию)
- Горчица – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Сок лимона/огуречный маринад – 0.5-1 ст.л. (по вкусу)
- Шампиньоны маринованные – 200 г
- Маринованые огурцы/корнишоны – 300 г
- Красный лук – 35 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Яйцо куриное – 2 шт. (по желанию)
- Петрушка – для украшения
Инструкции:
- Пикантный татарский соус – типичное блюдо польской кухни. По своей сути этот соус является вариантом классического «соуса тартар», однако имеет гораздо более богатое наполнение и, как следствие, чуть более многогранный, изысканный вкус.
- Помимо базовых компонентов, присущих любому варианту соуса тартар, в татарский соус принято добавлять мелко нарезанные маринованные шампиньоны, корнишоны, лук и использовать для заправки сочетание небольшого количества сахара, лимонного сока (или огуречного маринада) и горчицы. Такое подход к приготовлению придает соусу очень аппетитный пряный, сливочный вкус с кисло-сладкими нотками. Татарский соус универсален в применении и служит отличным дополнением к мясу, жареной рыбе, морепродуктам или отварным яйцам. Попробуйте!
- Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
- Мелко нарезаем белки отваренных вкрутую яиц, маринованные шампиньоны, маринованные огурцы/корнишоны и красный лук.
- Перекладываем компоненты в глубокую миску и перемешиваем.
- Желтки отварных яиц разминаем в однородную массу без комочков.
- К желткам добавляем майонез, горчицу, сахар и, по желанию, пару столовых ложек густого йогурта. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
- В полученную массу добавляем по вкусу немного лимонного сока или огуречного маринада.
- Получившийся соус смешиваем с мелко нарезанными ингредиентами: яичным белком, луком, маринованными огурцами и грибами. Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
- Перед подачей очень желательно поместить соус в герметичной емкости в холодильник как минимум на 1 час, для того чтобы смешались все ароматы и вкусы и соус охладился. Хранить соус в холодильнике можно до 2 дней.
- Татарский соус готов. Украшаем его мелко нарезанной петрушкой и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
360 кКал
Черемшу иногда называют чеченским подснежником ведь её сбор начинается в феврале Жители северного Кавказа знают что настоящая черемша это не листочки похожие на подснежники что мы видим в продаже а сами стебли Также известно что раст ...