Тайский чили соус

Ингредиенты:

• Чеснок - 3-4 зубка
• Чили перец - 2-3 шт.
• Вода - 100 мл
• Сахар - 120 г
• Рисовый уксус - 60 г
• Крахмал - 1 ст.л.

Инструкции:

1. В моей семье очень любят блюда тайской кухни, особенно любим мы креветки и курицу под острым тайским чили соусом. Есть два вида этого соуса, обычный острый соус и сладкий чили соус. Мы предпочитаем второй вариант, он чуть мягче и нежнее, хотя такой же острый.
2. Долгое время покупала этот соус в магазинах, в отделах, где продаются экзотические продукты других кухонь мира. Соус - не из дешевых, поэтому попробовала приготовить его сама. Оказалось, что готовится соус совершенно просто, из доступных продуктов и получается таким же вкусным и острым, как и магазинный.
3. Давайте приготовим сладкий тайский чили соус вместе. Подготовим все продукты. Из этих продуктов у нас получится около 200 г соуса.
4. Чеснок очищаем от шелухи и при помощи чоппера рубим очень мелко.
5. Острота соуса чили будет зависеть от того, сколько перчиков вы в него положите. Мы любим умеренно острый соус, поэтому измельчаем 3 маленьких перчика чили. Также измельчаем при помощи чоппера. Если у вас такой штуки нет, просто измельчите в блендере или пропустите через мелкую сетку в мясорубке.
6. Выкладываем чеснок и перец чили в кастрюлю
7. Высыпаем в кастрюлю также весь сахар.
8. Теперь добавляем рисовый уксус. Его можно добавить и чуть больше, если вы любите более остро-пряный соус.
9. Вливаем воду, кроме 2-х столовый ложек. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим соус около 20-25 минут. Соус немного выпарится, а овощи станут мягкими.
10. В отдельной мисочке смешиваем крахмал с 2 ст.л. воды.
11. Добавляем крахмальную смесь в соус, прогреваем соус, пока он снова не станет прозрачным и не загустеет.
12. Готовый соус храним в стерильной баночке под плотно закрытой крышкой около недели. Или используем его сразу.
13. Остро-сладкий тайский соус чили - очень вкусное и яркое дополнение к морепродуктам и курице.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 168 кКал

Итальянский шоколадный торт «Тенерина»

Безумно нежный тающий во рту торт Тенерина станет отличным завершением праздничного обеда или романтического ужина ...