Тефтели рыбные в сливочном соусе в духовке
Сочные и нежные тефтели из судака в сливках, запеченные в духовке - отличный способ накормить ребенка рыбой. Судак не имеет специфического запаха, его филе белое и нежное и отлично подходит для приготовления тефтелей.
Ингредиенты:
- Филе судака - 400 г
- Рис (сухой) - 50 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 100 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - по вкусу
- Сливки (10%) - 250-300 мл
- Мука - 1 ч.л.
- Вода (для варки риса) - 250 мл
Инструкции:
- Подготовьте всё, что вам потребуется для приготовления рыбных тефтелей в сливочном соусе в духовке. Филе судака полностью должно быть размороженным. Лук и морковь почистите, сполосните.
- Рис залейте стаканом воды, отварите 15 минут до полуготовности и остудите. Если останется вода - слейте или откиньте рис на сито.
- Филе судака, лук и морковь можно пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре (если он достаточно мощный).
- Я воспользовалась процессором. Измельчите вместе рыбу, лук и морковь до однородной массы.
- После чего добавьте рис и на пульсовом режиме измельчите всё вместе. Рис не нужно измельчать в пюре, просто слегка измельчите его вместе с рыбным фаршем.
- Поскольку фарш судака не очень клейкий, то такое измельчение с рисом даст фаршу дополнительную клейкость и тефтели будут лепиться легко.
- Добавьте к фаршу с рисом соль и перец, вымесите хорошо.
- Мокрыми руками сформируйте тефтели, выложите их в форму для запекания.
- Смешайте в миске сливки с мукой до однородности.
- Залейте этой смесью тефтели и поставьте в разогретую духовку.
- Запекайте рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке при температуре 160-180°С около 30 минут. Сливочный соус загустеет за счет муки.
- Готово. Подавайте с гарниром или без него. Приятного!
Время приготовления:
50 мин. :
82 кКал
Это блюдо можно подать с любым мясным или рыбным дополнением либо как самодостаточное блюдо Для приготовления я использую плавленый сыр брусочком с грибным вкусом можно взять жидкий плавленый сыр его потребуется меньше ...