Тефтели с морковью и рисом (говяжьи)
Очень вкусные мясные тефтельки с морковкой и рисом можно приготовить на сковороде и в духовке. А сливочный соус дополнит ваши вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 450 г
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Паприка копченая - 0,3 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,3 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Рис - 40 г
- Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
- Масло растительное - для обжарки
- Сливки 10-20% - 150 мл
- Мука - 20 г
- Масло сливочное - 30 г
- Бульон овощной - 150 мл
- Мускатный орех - щепотка
- Соевый соус - 1 ч.л.
- Горчица - 0,5-1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для мясных тефтелей с морковью и рисом.
- Рис отварите заранее до полуготовности - альденте. Я его промываю и заливаю большим количеством воды, даю покипеть 5 минут и отцеживаю через сито.
- В удобной емкости смешайте фарш, тертую на средней терке морковь и лук. Раздавите зубчик чеснока.
- Добавьте остывший рис к фаршу с морковью, вбейте яйцо. Если получится жидковато, то подсыпьте панировочные сухари. Посолите по вкусу и добавьте специи.
- Смачивая руки в воде, сформируйте одинаковые тефтельки. Я делаю маленькие, не больше грецкого ореха.
- Обжарьте тефтели в несколько приемов в небольшом количестве масла до румяной корочки, чтобы все соки внутри сохранились.
- До готовности их доводить сразу не нужно.
- Обжаренные тефтели сложите в казан. Залейте стаканом подсоленной воды или бульона и тушите под крышкой минут 20, до готовности и мягкости.
- Пока тушатся тефтели, подготовьте соус. Для этого возьмите необходимые составляющие по списку.
- Бульон можно использовать любой, хоть мясной, хоть овощной.
- В ковшике растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно и быстро размешайте венчиком муку вместе с маслом.
- При постоянном помешивании поджарьте муку вместе с маслом пару минут.
- Не переставая помешивать, влейте бульон. Быстро работайте венчиком с полминуты.
- Затем влейте сливки, снова хорошенько все размешайте. Добавьте соевый соус, горчицу и мускатный орех.
- Варите до загустения соуса, постоянно помешивая, около трех минут. Попробуйте соус на вкус, и если нужно, то подсолите.
- Доведите содержимое сотейника до гладкости и готово.
- Сразу же перелейте сливочный соус в подходящую для подачи посуду и полейте им готовые тефтели.
- На стол мясные тефтели с морковью и рисом подавайте со свежими или запеченными овощами. Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
170 кКал
Предлагаю приготовить к новогоднему столу домашние конфеты Чернослив в шоколаде Пикантности им добавим с помощью коньяка ...