Тефтели вареные
Отварные тефтели - диетическое блюдо, которое подойдёт тем людям, кому требуется щадящее питание.
Кто знаком или сталкивался с диетическими столами М.И. Певзнера, тому наверняка знаком диетстол №5 - когда можно только нежирные сорта мяса или птицы и сами блюда готовятся без специй, с ограниченным количеством соли, а из способов приготовления допустимы варка, тушение или приготовление на пару. Вот для такой диеты эти тефтели будут в самый раз.
Ну или мамочки кормящие, кому также можно мало что и всё лёгкое и отварное, обратите внимание на этот рецепт.
А в целом, отварные тефтели можно готовить и всем остальным, кто старается питаться в более щадящем режиме. Да и для детского питания они подойдут. В общем, пойдёмте готовить!
Ингредиенты:
- Фарш индейки - 500 г
- Фарш говяжий - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Рис (сухой) - 60 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Вода - по потребности (смотрите рецепт)
Инструкции:
- Набор продуктов для приготовления вареных тефтелей таков: фарш индейки (грудка), фарш говяжий (желательно не сильно жилистый), лук репчатый и рис. Всё.
- Соль кладите по вкусу, я указываю минимум. Специи исключаем, так как это диетическое питание.
- Рис отварите в большом количестве воды без соли около 10-15 минут, откиньте на сито и дайте ему полностью остыть.
- Чтобы избавиться от яркого острого вкуса лука, потушите его в малом количестве воды, нарезав на куски.
- Тушите недолго, около 5 минут. Затем воду слейте, а лук измельчите в блендере.
- Соедините в миске оба вида фарша, добавьте отваренный рис, измельчённый лук, соль и вымесите руками до однородности.
- Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели.
- Вскипятите в кастрюле около 1,5-2 литров воды. Воду не солим! Опускайте тефтели аккуратно по одной при помощи шумовки или ложки в кипящую воду.
- Как только тефтели закипят, снимите пенку. Убавьте огонь и варите тефтели около 20-25 минут при тихом кипении.
- Готовые тефтели до момента подачи храните в бульоне, чтобы не пересохли.
- На стол вареные тефтели подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.
- Бульон можно использовать для супа, он получается очень вкусным. Также можно просто подать эти тефтели в бульоне (как вариант первого блюда) - в суповую тарелку наливаете бульон и кладёте одну или две тефтельки.
Время приготовления:
1 ч. :
201 кКал
Солёные помидоры Пальчики оближешь очень сочная заготовка на зиму Нарежем помидоры соединим с пряностями и маринадом И всё готово ...