Телятина на гриле с чесноком и розмарином
Нежная телятина прожарки Medium Rare с ароматом чеснока и розмарина... мммм...Ингредиенты:
- Телятина - 1 кг
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Розмарин - 2 крупных веточки
- Чили перец (мини) - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль (крупная морская) - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовила телятину для гриля - удалила плёнки, сняла лишний жир.
- Мясо не должно быть холодным, поэтому дала ему полежать без холодильника пару часов. Предварительно ни в чем не мариновала телятину, просто смазала оливковым маслом.
- Разогрела гриль и положила телятину на горячую сковороду.
- Жарила каждую сторону по 3 минуты.
- Горячее мясо посыпала крупной морской солью. Почему именно крупной? Она начнет плавиться от температуры, а мясо сохранит свой естественный вкус и сочность.
- Далее мясо поперчила, разрезала зубчики чеснока и чили перчики на половинки и обложила ими мясо сверху и снизу. Веточки розмарина положила сверху.
- На розмарин положила пластинки сливочного масла. Масло начнёт таять и пропитает мясо ароматами чеснока, перца и розмарина.
- Накрыла мясо влажным пергаментом. Всегда слегка смачиваю пергамент водой, так с ним проще работать. В духовке он моментально высыхает и остается в той форме, которую ему придали.
- Фольгу не советую использовать здесь, под ней всегда создаётся влажный конденсат, а пергамент обеспечивает лучшее «сухое» запекание.
- Поставила мясо в разогретую до 220°С духовку на 5 минут. На гриле образуется вкуснейший соус из сливочного масла, чеснока и розмарина. Обязательно полить телятину этим соусом при подаче.
- А на гарнир подать овощной салат, вареный картофель.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
125 кКал
Очень сочный и вкусный салат с копченой индейкой и ананасом Его можно подать на праздничный стол или просто побаловать близких в выходные за семейным обедом В этом салате удачно гармонируют по вкусу сладость ананаса копченая нотка индейки и нежный ...