Теплый салат из тыквы и нута с фетой

Чем универсален этот салат? При постоянном наборе ингредиентов салат можно приготовить в азиатском стиле, но если изменить набор специй, то получится уже итальянский или европейский вариант. Мне нравится азиатская кухня, поэтому я применяю кунжутное масло и набор азиатских специй. Если вам по душе другое, то используйте оливковое масло и итальянские специи - тимьян, розмарин, базилик и т.д. Думаю, что лишний раз не следует и напоминать, что запеченные овощи в тандеме с горохом нут (растительным белком) и всеми приправами - это настоящая витаминная бомба. Один кунжут чего стоит - масса нужных минералов и большое количество так необходимого всем цинка. Так что если хотите немного разнообразить свой рацион, то обязательно приготовьте теплый салат из тыквы и нута с фетой.

Ингредиенты:

• Тыква - 300 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Горох нут (отварной) - 250 г
• Масло кунжутное - 1 ст.л.
• Зелень любая - 1 ст.л.
• Масло кунжутное (или любое) - 2 ст.л.
• Сок лимонный - 1 ст.л.
• Мед (сахар) - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Азиатские специи (или свой набор) - 1 ч.л.
• Кунжут - 2 ч.л.
• Чеснок молотый сухой - 0.5 ч.л.
• Сыр Фета - 50 г

Инструкции:

1. Чтобы приготовить отварной горох нут для салата, замочите его в большом количестве холодной воды с доброй щепотью соли и соды. Оставьте на всю ночь. Утром промойте несколько раз свежей водой и отварите. Замоченный горох варится очень быстро, за 30 минут максимум. Также можно взять готовый отварной горох в консервах.
2. Нам понадобятся все вышеперечисленные составляющие.
3. У меня вот такой набор готовых специй, плюс порошок чеснока и кунжут, а вы можете составить его сами или изменить по своему вкусу. Но специи делают этот салат. Состав набора азиатских специй - чеснок, кориандр (семена), пажитник, лемонграсс, трава кинзы, чили, имбирь, куркума, кумин.
4. Все овощи очистите и нарежьте. Тыкву нарежьте пластинами не толще 6 мм, перец и морковь - крупной соломкой, лук - перьями.
5. Переложите овощи в миску, добавьте ложку масла, часть кунжута и молотого чеснока, немного посолите и хорошенько перемешайте.
6. Выложите весь набор овощей в форму для запекания, дно которой выстлано кулинарным пергаментом. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке минут Степень готовности контролируйте сами, в зависимости от своей духовки. Овощи должны держать форму.
7. Приготовьте соус. Кунжутное масло соедините с лимонным соком, чесноком, медом, оставшимися специями и кунжутом. Слегка посолите и тщательно смешайте до получения эмульсии.
8. На блюдо выложите любую зелень, порвав ее произвольно. Сверху высыпьте отварной горох нут.
9. Разложите запеченные овощи и полейте заправкой.
10. Добавьте раскрошенную фету и рубленую зелень. Теплый салат из тыквы с нутом и фетой готов. Можно подать его теплым и остывшим, в любом случае получается вкусно.
11. Приятного!

Время приготовления: 35 мин. : 127 кКал

Зельц из курицы в бутылке

Зельц вареное прессованное мясо в оболочке банке или бутылке разновидность студня Сегодня готовим куриный зельц в пластиковой бутылке ...