«Тещин язык» из кабачков на зиму
Если вы в поисках простого и вкусного способа заготовки на зиму кабачков – попробуйте приготовить закуску «Тещин язык». Эта ароматная, легкая и вкусная заготовка из нарезанных тонкими ломтиками кабачков в пряном томатном соусе проста и незатейлива в приготовлении, не капризна в хранении и абсолютно универсальна в применении. Сочная, кисло-сладкая, с аппетитными нотками чеснока и острого перца, заготовка «Тещин язык» из кабачков прекрасна в качестве самостоятельной закуски, удачно оттеняет и дополняет вкус мясных блюд и отлично сочетается с гарнирами из круп и овощей. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий - 2 шт.
- Острый перец – 0.25-0.5 шт. (или молотый по вкусу)
- Сахар – 80-100 г (по вкусу)
- Уксус 9% - 1-2 ст.л.(по вкусу)
- Чеснок – 1 головка (30 г)
- Масло растительное – 70 мл
- Соль – 1 ст.л. + по вкусу
Инструкции:
- Для заготовки закуски «Тещин язык» из кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Из указанного количества компонентов получается примерно 2-5 литра заготовки.
- Тщательно вымойте банки содой и простерилизуйте на пару, в духовке или микроволновке.
- Металлические крышки для консервации залейте холодной водой, доведите до кипения, прокипятите 3-5 минут.
- Нарежьте кабачки ломтиками толщиной примерно 5 сантиметра и длиной 7-10 сантиметров.
- Очистите и нарежьте кусочками перец.
- Надрежьте кожуру помидоров крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 1-2 минуты.
- Затем ополосните помидоры проточной водой и очистите.
- Нарежьте помидоры ломтиками и поместите в чашу блендера. Добавьте кусочки острого и сладкого перцев.
- Взбейте все несколько минут до получения однородной массы.
- Получившуюся смесь поместите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения и на небольшом огне варите 10 минут.
- Затем добавьте подготовленные ломтики кабачков. Аккуратно все перемешайте, снова вскипятите смесь и готовьте еще 15-20 минут, до готовности кабачков.
- Добавьте нарезанные зубчики чеснока, еще немного специй по вкусу (при необходимости) и варите все еще 5 минут.
- Затем влейте уксус и потомите все на небольшом огне еще 2 минуты.
- Выключив огонь, распределите горячую заготовку по подготовленным банкам.
- Накройте банки крышками, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
- Закуска «Тещин язык» из кабачков на зиму готова.
Время приготовления:
1 ч. :
64 кКал
Кутья это традиционное обрядовое блюдо на Руси Обычно кутью готовят на все важные православные праздники Готовят кутью также на поминки обычно на девятый и сороковой день Поминальную кутью обычно готовят из цельной крупы чаще с рисом и ...