Том ям с мидиями и кальмарами

В коллекцию супов Том ям добавляю ещё один рецепт доступного для домашнего меню варианта – с мидиями и кальмарами на рыбном бульоне.

Ингредиенты:

• Бульон рыбный – 0,5-0,6 л
• Кальмары – 2 тушки/400 г
• Мидии – 100 г
• Помидоры – 60 г
• Лук – 50 г
• Морковь – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Основа супа – 40-80 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Рис или рисовая лапша
• Чили
• Лайм
• Лук зеленый

Инструкции:

1. Для Том яма с мидиями и кальмарами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. И по цене, и по быстроте очень выручает готовая основа для супа Том ям. Растительное масло берите кокосовое или другое пригодное для жарки.
2. Рыбный бульон предлагаю приготовить из голов и хребтов (удалите из рыбьих голов жабры). Для этого у меня они были от небольших терпуга и гольца, но подходят и другие рыбки. Вываривала после закипания 40 минут на слабом огне под крышкой, не солила. Затем нужно процедить.
3. Лук нашинкуйте тонкими кусочками, морковь нарежьте тонко, но не мелко. Потомите в течение 5 минут при помешивании на среднем огне.
4. Добавьте нарезанные кусочками помидоры и измельченный чеснок, потушите всё вместе минуты три.
5. Затем отправьте на сковороду к овощам пастообразную основу для супа по вкусу и потушите всё вместе минуты две.
6. Очищенные кальмары нарежьте соломкой. С мидий смойте ледяную глазурь, если такая имеется.
7. Доведите рыбный бульон до закипания, забросьте в него кальмара. Когда снова закипит, добавьте содержимое сковороды и мидии. Перемешайте, поварите полминуты и снимите с огня. При желании придать супу ароматную кислинку, используйте лайм. Для более сильной остроты пригодится какой-нибудь вариант соуса чили, даже если он от других национальных кухонь: пири-пири, табаско, шрирача и т.д.
8. Посыпьте порции Том яма с мидиями и кальмарами рубленым зеленым луком. У меня на подоконнике практически всегда несколько луковиц на перо и горшок со шнитт-луком.
9. Дополнительно отдельно подайте рассыпчатый рис или сразу же в суповой тарелке рисовую лапшу.

Время приготовления: 1 ч. : 51 кКал

Спагетти из кабачков с фаршем

Приготовим вкусное полезное блюдо которое не повредит вашей фигуре и здоровью Получился очень вкусный и сытный ужин Если вы как и я в поиске простых и полезных рецептов то рекомендую взять на заметку ...