Томатный джем к мясу
Необычный соус к мясу. Но по консистенции это всё-таки джем. Кисло-сладкий вкус! Это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- Помидоры - 700 г
- Чеснок - 6 зубков
- Перец Чили - 0,5 стручка
- Перец душистый - 6 горошин
- Сахар - 1 стакан
- Уксус 9% - 70 мл
- Горчичные семена - 0,5 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Агар-агар - 1 ч.л. с маленькой горкой
Инструкции:
- Этот соус, а точнее джем, немного необычный. С внешнего вида это джем, а на вкус - соус. Он прекрасно сочетается с мясом и птицей. В нём присутствуют лёгкая острота, кислинка и сладость. Такой соус можно заготавливать впрок и хранить в холодильнике.
- Чтобы приготовить томатный джем к мясу, нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- Душистый перец, перец Чили, чеснок, семена горчицы переносим на марлю.
- Марлю завязываем в узелок.
- У помидоров надрезаем крест-накрест кожицу и отправляем в кипящую воду на 2 минуты, а потом сразу под холодную воду.
- С помидоров снимаем кожицу.
- Помидоры нарезаем кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном помещаем помидоры, сахар, уксус, соль и перец. В томатную массу опускаем мешочек со специями, нитку оставляем снаружи.
- В массу добавляем чеснок.
- Массу медленно готовим до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне 30 минут. Через 30 минут вынимаем мешочек со специями, а массу пробиваем блендером до однородности.
- В массу добавляем агар-агар, перемешиваем и варим ещё 1 минуту.
- Горячий джем разливаем в стерилизованные баночки. Храним в холодильнике.
- А так выглядит остывший томатный джем к мясу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
86 кКал
...