Томатный суп с красной фасолью и рисом
Отличный зимний суп! Густой, насыщенный, очень интересное сочетание продуктов!
Ингредиенты:
- Красная сухая фасоль - 50 г
- Рис круглый - 70г
- Перец болгарский - 120 г
- Морковь - 60 г
- Помидоры в собственном соку - 150 г
- Томатная паста - 3 ч.л.
- Соль - 0,5 ст.л.
- Лук - 90 г
- Вода - 1 л
- Пряности - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Влюбилась в этот суп! Для меня почему-то он стал своеобразным синтезом вкусов. Кажется, что это и фасолевый суп, и рассольник, и харчо в одном флаконе... Очень понравился! Особенным образом привлекает густота! Люблю такие блюда!
- А также хочу отметить «изюминку» такого томатного супа с красной фасолью и рисом - это копченая паприка. Не так давно приобрела такую пряность и не нарадуюсь, кладу почти во все "красные" блюда.
- Вместо сухой фасоли, полагаю, можно взять консервированную. А помидоры в собственном соку и свежий болгарский перец вполне возможно заменить замороженными овощами.
- Красную фасоль, если используете сухую, замочите на ночь, а затем отварите приблизительно в течение получаса до мягкости. Отвар слейте.
- На дне кастрюли спассеруйте морковь, очищенную и натертую на крупной терке, и лук, также очищенный и нарезанный кубиками.
- Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кусочками болгарский перец. Обжарьте все вместе, помешивая, около 3-4 минут.
- У помидоров в собственном соку нужно удалить шкурку, если она есть, а мякоть нарезать небольшими ломтиками.
- К обжаренным овощам добавьте измельченные помидоры.
- Залейте кипящей водой. Добавьте отваренную фасоль, рис и томатную пасту, посолите, приправьте пряностями по вкусу и после закипания варите 20 минут.
- В готовый томатный суп с красной фасолью и рисом добавьте измельченную зелень, если захотите. Мне лично очень нравится в данном сочетании укроп, свежий или сушеный.
- Подаем горячий суп со сметаной! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
42 кКал
...