Томатный суп с креветками и страчателлой
Этим летом попробовала несколько томатных супов в кафе и захотелось поимпровизировать с домашним вариантом. Мой томатный суп будет с измельченными томатами, но при этом не суп-пюре.
Ингредиенты:
- Томаты – 150-200 г
- Лук – 30-50 г
- Креветки – 5-7 шт.
- Страчателла – 1,5-2 ст.л.
- Вода – около 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1 щепотка по вкусу
- Масло оливковое – для жарки
- Итальянские травы – 1-2 щепотки
- Паприка – 1 щепотка
- Белое сухое вино – 0-50 мл
- Вяленые томаты
- Зеленый лук, шнитт-лук
- Базилик, петрушка и/или микрозелень
Инструкции:
- Для томатного супа с креветками и страчателлой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Часть воды можете заменить готовым томатным соком. Если нет страчателлы, то берите другой сыр, причем, кроме похожих на неё бурраты и моцареллы, подходят и полутвердые, и твердые выдержанные сыры.
- Томаты для супа предлагаю разрезать на половинки и измельчить на тёрке с крупной ячейкой. В результате такой обработки их кожица останется над поверхностью тёрки.
- Лук нашинкуйте мелким кубиком, обжарьте на оливковом масле, слегка посолите и потом потомите на слабом огне в течение 5 минут при помешивании.
- Затем добавьте к луку томатную массу, один измельченный зубчик чеснока и все специи.
- Тушите на слабом огне около 7 минут, периодически помешивайте.
- Размороженные креветки сбрызните оливковым маслом или сопроводите сливочным, слегка посолите, посыпьте специями по вкусу.
- Запеките их в духовке при 200 градусах. Время в некоторой степени зависит от размеров: размороженные варёные (розовые) очищенные креветки - в течение 5-7 минут, размороженные сырые (серые) – 8-10 минут. Варить и жарить креветки получается быстрее, но захотелось именно запеченных.
- К томатам на сковороду влейте воду, дайте закипеть и поварите 2-3 минуты, досолите по вкусу. В конце по желанию добавьте белое (или розовое) сухое вино.
- Эту основу томатного супа сопроводите запеченными креветками, нитями страчателлы, кусочками вяленых томатов, листочками базилика, рубленым зеленым или шнитт-луком.
- Запеченный чеснок можете туда же.
- Небольшое количество этого томатного супа с креветками и страчателлой оставила до полного остывания, чтобы попробовать его в холодном виде. Мне одинаково понравились оба варианта!
Время приготовления:
20 мин. :
72 кКал
Сегодня я предлагаю приготовить суп из красной чечевицы с индийскими мотивами с добавлением пряных специй и кокосового молока Суп получается вкусным ароматным и ярким Вкус его нежный и бархатистый А еще этот суп постный и диетический Если вы л ...