Тонкие блинчики от Пьера Эрме

Периодически в Инете мне попадаются восторженные отзывы о тонких французских блинчиках, т.е. крепах по рецепту прославленного повара Пьера Эрме/Pierre Herme. Меня смущало такое количество яиц в блинном тесте, а также тот момент, что тесто оставлялось на пару часов при комнатной температуре (и могло храниться до трех дней в холодильнике), но всё равно запланировала и попробовала. Действительно - очень вкусные блины! Если сравнивать с моими любимыми простыми тонкими блинчиками на молоке, то эти французские по вкусу больше напоминают практически десерт, а с добавлением эффектной фруктовой начинки и/или шоколадного соуса, ассоциируются с пирожным. Нежные блинчики с хрустящими краями... Возьмите на заметку и попробуйте!

Ингредиенты:

• Молоко - 0,5 л
• Мука - 170 г
• Яйца - 5 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Ванилин - на кончике ножа
• или
• Ванильный экстракт - 0,5 ч.л.
• или
• Ванильный сахар - 1-1,5 ч.л.
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Для приготовления тонких блинчиков от Пьера Эрме подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. Растопите сливочное масло, например, в микроволновке на средней мощности в течение 1-1,5 минут под куполом от возможных брызг. Хотя при мощности 450-600 Вт масло "плеваться" не должно. Для теста масло должно остыть до теплого состояния или комнатной температуры.
3. Размешайте яйца с сахаром и слегка взбейте.
4. Перемешайте яичную массу с мукой, добавьте ванильный ингредиент.
5. Порциями при помешивании влейте молоко.
6. В конце приготовления влейте сливочное масло и перемешайте.
7. Для гарантии однородности теста его рекомендуется пропустить через сито. Если есть возможность (время и желание), то дайте блинному тесту постоять пару часов, ну или хотя бы полчаса для формирования нужной консистенции клейковины и ещё каких-то нюансов.
8. Затем жарьте блины обычным образом на смазанных блинных сковородах с двух сторон. Края готовых блинчиков не просто подсыхают, а как бы подворачиваются воланами.
9. Тонкие блинчики по рецепту от Пьера Эрме вкусны и сами по себе, и с любыми соусами и начинками!

Время приготовления: 30 мин. : 183 кКал

Тыква, запеченная с медом и корицей

Отличный десерт и легкий ужин два в одном Для запекания тыквы Вам понадобятся всего 3 ингредиента тыква мед и корица ...