Тонкие пирожки с картошкой на кефире
Если вы не "дружите" с дрожжевым тестом или же хотите попробовать жареные пирожки на бездрожжевом тесте, то очень рекомендую вам данный рецепт.
Тесто "пышет" и пузырится ничуть не хуже, чем дрожжевое. Работать с ним одно удовольствие.
У готовых горячих пирожков - хрустящая корочка, а спустя время - мягкая.
Если любите в картофельной начинке жареный лук или зелень, можете добавить, я исключаю такой вариант, так как дети пока не едят.
Ингредиенты:
- Кефир - 100 мл
- Яйцо (мелкое) - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1/4 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 220 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Картофель - 3 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Молоко - 70 мл
- Масло растительное - для жарки пирожков
Инструкции:
- Тонкие пирожки с картошкой на кефире готовлю из таких продуктов.
- В кефир добавить соль и сахар, а также яйцо и масло.
- Перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель.
- Замесить тесто. Убрать в пакет и оставить на 15-20 минут.
- Параллельно с замесом теста отварить картофель в подсоленной воде до готовности.
- Добавить сливочное масло.
- Толкушкой размять картофель в пюре, добавив молоко.
- Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики, я сделала 9 шт.
- Сделать из шарика лепешку. Выложить ложку картофельного пюре.
- Защипнуть тесто сверху.
- Перевернуть пирожок и аккуратно расплющить до плоского состояния.
- Можно воспользоваться скалкой, но и рукой всё отлично получается.
- Так сформировать все пирожки.
- Жарить на раскаленном масле, на среднем огне...
- С двух сторон до румяного цвета.
- Жареные тонкие пирожки с картошкой на кефире подавать незамедлительно!
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
213 кКал
Попались рекомендации что ржаному блинному тесту нужно дать постоять час и более что жарить ржаные блины нужно на антипригарных сковородах без масла Всё это применила к этим ржаным блинам на сыворотке понравилось делюсь Пока ждала час ...