Торт Дакуаз
Я бы назвала этот торт невероятным, очень аппетитным, обладающим изысканным вкусом.
Готовим ореховые бисквиты дакуаз. Я предлагаю приготовить эти бисквиты исключительно из ореховой муки, у меня кокосовая, но я готовила и только из миндальной - в обоих случаях изумительный результат! При вашем желании вы можете добавить в состав теста немного пшеничной муки, но и без нее получается превосходно. Я испекла 3 кокосовых дакуаза.
Крем предлагаю приготовить из сливочного сыра, сливочного масла и сахарной пудры - это классический крем-чиз. Тортику не надо пропитываться в холодильнике, чтобы не потерять хрусткую структуру ореховых коржей, поэтому торт будет готов уже очень быстро.
Ингредиенты:
- Кокосовая мука - 90 г
- Яйцо С1 (только белок) - 5 шт.
- Сахар - 80 г
- Сахарная пудра - 30 г
- Сливочный сыр - 200 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Масло сливочное мягкое - 90 г
- Свежие вишни, кусочки шоколада и вафель
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для торта Дакуаз. Яичные белки отделим от желтков заранее.
- Яичные белки выложим в чистую сухую миску. Будем миксером взбивать белки, по ходу взбивания будем струйкой подсыпать сахар. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков - при переворачивании миски белковая масса остается неподвижной.
- К белковой массе частями будем просеивать кокосовую муку и лопаткой будем вмешивать муку в белки. В итоге получается вязкое кокосовое тесто.
- Приготовленным кокосовым тестом заполним кондитерский мешок, отрежем у него кончик. Противень застелем пергаментом для выпекания и, воспользовавшись кондитерским кольцом диаметром 16 см, отсадим из мешка тесто по спирали слоем толщиной примерно в 1 см, формируя заготовку будущего дакуаза диаметром 16 см. У меня на противень уместилось две заготовки. Третью заготовку я отсадила на второй противень. Будущие ореховые бисквиты обильно присыплем сахарной пудрой - это позволит при выпекании сформировать сахарную хрусткую корочку (Очень вкусно!). Противни отправляем в уже разогретую до 160 градусов духовку на 35 минут выпекаться.
- Готовые бисквиты полностью охладим.
- Приготовим крем: ингредиенты - перед вами на фото. Для этого нам потребуется мягкое сливочное масло, поэтому заранее выложим его из холодильника на стол.
- В миску выложим мягкое масло, нарезав его кусочками, добавим сахарную пудру.
- Миксером будем взбивать до кремообразного состояния.
- Добавим сливочный сыр.
- Будем взбивать эти ингредиенты до получения гладкого, устойчивого крема. Готовым кремом заполним кондитерский мешок с любой насадкой.
- Соберем тортик. Сначала выложим один ореховый бисквит, на который отсадим крем. Поверх крема выложим второй бисквит, затем еще раз отсадим крем слоем и выложим поверх третий бисквит.
- Поверх третьего бисквита также отсадим остатки крема и тут уже украсим по желанию - я разложила вишенки, кусочки шоколада и кусочки вафелек. Торт Дакуаз с крем-чизом можно сразу и дегустировать. Особая прелесть - именно в хрустких ореховых коржах, поэтому тут пропитывать кремом особо и не надо. Тортик отлично нарезается на аккуратные, очень аппетитные кусочки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
310 кКал
Иногда нужно приготовить суп очень быстро и нет времени на то чтобы варить бульон В этом случае вас может выручить простой и незамысловатый картофельный суп Он получается очень вкусным нежным и полезным А ещё всё готовится в одной посуде ...