Торт «Дамские пальчики»
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан;
- Масло сливочное - 100 грамм;
- Вода - 1 стакан;
- Яйца - 4 шт.;
- Соль - щепотка.
- сметана - 500 грамм;
- сахар - 250 грамм (или по вкусу).
Инструкции:
- Торт Дамские пальчики делается из заварного теста и пропитывается сметанным кремом. В результате получается торт с очень нежным вкусом, не приторный, с легкой кислинкой. Его желательно делать накануне, чтобы он успел пропитаться.
- Сначала нужно приготовить заварное тесто. Для этого берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее воду и добавляем сливочное масло, соль. Размешиваем и доводим до кипения, чтобы масло полностью разошлось в воде.
- Муку просеять.
- Как только масло с водой закипят, уменьшить огонек на плите и высыпать в кастрюлю всю муку сразу, быстро замесить тесто деревянной ложкой.
- Быстро мешать до состояния тестового кома.
- Затем добавлять яйца, по одному, каждый раз тщательно взбивая. И так добавлять все яйца по очереди.Можно взбивать деревянной ложкой, или электрическим миксером.
- Получится вот такое заварное тесто.
- Полученное заварное тесто переложить в кулек для крема, или в обычный полиэтиленовый пакетик.
- Внизу с помощью ножниц вырезать небольшое отверстие, и через него выпустить тесто в виде небольших удлиненных колбасок. Выпускать сразу на бумагу для выпечки на противне.
- Отправить в заранее нагретую до 230 гр. духовку. Через 15 минут уменьшить температуру духовки до 170 гр. выпекать до готовности.
- Готовые палочки высыпать на стол и дать им остыть.
- Взбить сметану с сахаром до получения пышного крема.
- Взять форму и выложить в ней ряд заварных палочек.
- На палочки выложить слой сметанного крема.
- Затем опять палочки.
- Потом опять крем. И так собрать все слои, пока не закончатся все палочки с кремом.
- Остатки крема вылить и как следует обмазать все стороны.
- Торт Дамские пальчики готов. Украсить его можно по своему смотрению.
- Дать торту пропитаться несколько часов, а затем подавать к столу.