Торт на Хэллоуин
Невероятно вкусный шоколадный торт на Хэллоуин.
Ингредиенты:
- Белок - 4 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Соль - щепотка
- Лимонный сок - 0,5 ч.л.
- Сметана - 400 г
- Сахар - 100-120 г
- Шоколад темный - 200 г
- Масло сливочное - 25 г
- Мука - 240 г
- Какао порошок - 70 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 270 мл
- Масло сливочное - 60 г
- Масло оливковое - 60 г
- Сода - 1 ч.л.
- Сахар - 300 г
- Уксус белый винный - 1 ст.л.
- Ванильная эссенция - 0,5 ч.л.
- Соль - щепоть
Инструкции:
- Хэллоуин - один из самых популярных праздников, который активно стали отмечать в последние годы и взрослые, и дети. Много интересных идей уже появилось на нашем сайте и много, надеюсь, еще будет. Я же хочу предложить простой в приготовлении, очень вкусный и невероятно шоколадный торт на Хэллоуин, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, заглянувшего к вам в гости.
- Первым делом нужно приготовить меренги-привидения, они готовятся дольше всего. По опыту знаю, что не имеет значения, какой температуры яйца, - если они свежие, то хорошо взбиваются как холодные, так и комнатной температуры.
- В сухую глубокую посуду положите яичные белки: важно, чтобы ни единой капли желтка не попало, иначе взбить белки в пену будет практически невозможно.
- Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать, пока крупинки сахара полностью не растворятся, а масса не станет густой и тягучей. Не забудьте капнуть немного лимонного сока.
- Выстелите противень пищевой бумагой для выпечки, отсадите меренгу с помощью кондитерского мешка. Сразу же поставьте в разогретую до 100 градусов духовку. Безешки должны не печься, а сушиться. Оставьте на час-полтора. Если они начнут менять цвет на желтый или коричневый, снизьте сразу температуру до 70 и продолжайте сушить до полной готовности.
- Сухие безешки остудите, нанесите глазки с помощью растопленного в микроволновке шоколада, который позже будете добавлять в крем.
- Пока займитесь шоколадным кремом для торта. Сметана должна быть густой, без сыворотки, тогда крем хорошо взобьется. Шоколад лучше брать хорошего качества, с высоким содержанием какао.
- Поломайте плитки шоколада на куски, поставьте в микроволновку минуты на 1,5- Как только он полностью растворится, добавьте сливочное масло, размешайте до однородности, слегка остудите.
- Сметану взбейте с сахаром, не кладите сахара сразу больше чем 5 столовых ложек, не забудьте, что шоколад тоже очень сладкий.
- Теперь добавляйте понемногу(!) шоколад, поскольку он теплый.
- Крем должен получиться однородным, достаточно густым, в меру сладким и очень вкусным. Можно пока на время поставить его в прохладное место, накрыв пищевой пленкой.
- Пока крем застывает, займитесь коржами для торта. Масло, молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
- В глубокую емкость отмерьте муку и какао, добавьте соль, сахар и соду. То есть все сухие ингредиенты.
- Смешайте их венчиком.
- Вбейте яйца, влейте молоко, растопленное сливочное и оливковое масло. Также добавьте ванильную эссенцию или экстракт, если есть.
- Смешайте массу до однородного состояния без комочков и в самую последнюю очередь добавьте уксус. Еще раз хорошенько перемешайте тесто.
- Форму смажьте сливочным маслом, на дно постелите пекарскую бумагу. Выливайте тесто до половины, поскольку во время выпечки оно поднимется вдвое. Из этого количества теста у меня получилось три толстых коржа диаметром 18 сантиметров, но я хотела именно высокие коржи, при желании каждый можно разрезать еще пополам. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут, до сухой лучины.
- Готовый корж остудите на решетке. Как я уже писала выше, его можно разрезать на два круга одинаковой толщины. Округлившуюся верхушку тоже срежьте и смело отдайте домашним к чашке молока)))
- Смажьте коржи кремом, оставьте на время пропитаться. Торт и крем получаются невероятно вкусными, но коржи я бы все-таки чем-нибудь пропитала, мне кажется, что с пропиткой должно быть вообще бомба.
- Украшать верх торта безешками следует только перед самой подачей, иначе они размокнут на креме. Глаза я как-то сделала из обычного айсинга с черным красителем. К этому торту они подошли идеально.
- Вкусный, очень шоколадный и невероятно смешной торт на Хэллоуин готов. Ваши гости будут в диком восторге!
- Приятного!
Время приготовления:
3 ч. :
303 кКал
Самый простой вариант приготовления корта в Узбекистане говорят курт в Таджикистане курут Получается не хуже магазинного ...