Торт «Панчо» с вишней и творожным кремом
Печем вкусный и нежный торт "Панчо" с творожно-сливочным кремом и вишней.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 6 шт.
- Мука пшеничная - 100 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Крахмал картофельный - 3 ст.л.
- Сахар - 170 г
- Какао - 8 ст.л.
- Мягкий творог - 200 г
- Сливки 35% - 850 мл
- Сахарная пудра - 5 ст.л.
- Ванильный экстракт - 1 ч.л.
- Сливки 35% - 40 мл
- Шоколад темный - 60 г
- Вишня замороженная - 300 г
Инструкции:
- Торт "Панчо" - один из моих любимых. Честно говоря, я ни разу не ела невкусный "Панчо". Нежный, сочный, слегка влажный - это ли не наслаждение?!
- Как правило, в крем в этом торте - сметанный, но почему бы не сделать творожно-сливочный? Поверьте, это очень вкусно! Ну, а уж сочетание" вишня + шоколадный бисквит" - классика.
- Вишню необходимо предварительно разморозить.
- Для приготовления торта «Панчо» с вишней и творожным кремом подготовим продукты по списку.
- Яйца, соль и сахар выкладываем в чашу миксера.
- Взбиваем минут 5-7, пока масса не увеличится в размере и не станет пышной и воздушной.
- Вот такая красота должна получиться и у вас.
- В отдельной миске смешаем муку, какао, разрыхлитель и крахмал.
- В два приема вводим в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая. Удобно это делать венчиком.
- Тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом. Стенки формы ничем не смазываем!
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита выходит сухой!
- Как только бисквит испекся, вынимаем и сразу ставим форму на 2 стакана. В таком виде остужаем полностью.
- Когда бисквит остыл, можно приступать к приготовлению крема.
- Подготовим для крема творог, сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру.
- С помощью кухонного комбайна смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбиваем.
- Вот такой получится воздушный крем. Часть его откладываем, чтобы потом обмазать торт.
- Возвращаемся к бисквиту. Нижнюю часть бисквита срезаем (толщина - около 1 см), это будет дно торта.
- Все остальное нарежем кубиками со сторонами порядка 1 см.
- Собираем торт.
- Миску подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Немного крема нанесем на пленку. На дно выкладываем кубики бисквита, пропитываем соком вишни, обильно смазываем кремом. Выкладываем вишню.
- Так поступаем с оставшимися кусочками бисквита. Последним слоем должен быть крем.
- Поверх бисквитной массы кладем нижнюю часть бисквита. Слегка прижимаем.
- Убираем миску с тортом в холодильник минимум на 3 часа. Масса должна стабилизироваться.
- Через 3-4 часа торт вынимаем, освобождаем от пленки.
- Вот такой купол получится. Он очень большой!
- Обмазываем отложенным кремом. Убираем в холодильник минут на
- Готовим ганаш.
- Его составляющие: сливки и шоколад. Шоколад лучше брать темный.
- Сливки с шоколадом растопим, остудим до комнатной температуры.
- Вынимаем торт из холодильника, поливаем ганашем.
- Торт «Панчо» с вишней и творожным кремом готов.
- Можете украсить его по своему желанию.
- Приятного чаепития!
- И вот такой кусочек в разрезе.
Время приготовления:
3 ч. :
266 кКал
Популярный рецепт немецкой кухни запеченные свиные ножки в духовке Отличная закуска которая хорошо сочетается с овощами ...