Торт «Поль Робсон»
Ингредиенты:
- мука пшеничная в/с - 2 стакана (250 грамм)
- сахар - 0,75 стакана (140 грамм)
- сода - 1/2 ст.л.
- какао или кэроб - 4 ст.л.
- кефир - 250 мл
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 стакан (200 грамм)
- лимонная кислота - 1/2 ст.л.
- сметана жирная - 500 грамм
- вареная сгущенка - 1 банка
- ликер бейлис - по желанию 30 мл
- вода - 150 мл
- сахар - 150 грамм
- коньяк, ром или ликер - 1-2 ч.л.
Инструкции:
- Я так понимаю, что рецепт торта «Поль Робсон» родом из советской домашней кухни?.. Незатейливый домашний торт простой в приготовлении и из привычных продуктов. Коржи простые кефирные, но шоколадные, и поэтому темные, а крем - на основе сметаны с добавлением чего-то сладкого (сахар, сахарная пудра, варенье или сироп из варенья, сгущенка и т.д.).
- Мой вариант будет практически на основе классического, но в коржи вместо какао пойдет кэроб, а в сметанный крем - вареная сгущенка и бейлис.
- Я взяла необходимых ингредиентов в 1,5 раза больше и готовила 1,5 торта, то есть один большой, а второй - поменьше.
- Для приготовления торта «Поль Робсон» на кефире нам понадобится.
- Чтобы сметана для крема была более густой, подвесьте её в марле. Через некоторое время с неё стечёт какое-то количество жидкости.
- Для теста сначала соедините сухие ингредиенты: муку, половину сахара, какао или кэроб, соду и сухую лимонную кислоту.
- Перемешайте их.
- Отдельно перемешайте кефир со второй половиной сахара и яйцами.
- Соедините обе массы между собой и быстро перемешайте. Получится пышное темное тесто.
- Перелейте тесто тонким слоем в форму или на подходящий противень. Предварительно смазав маслом или застелив пекарской бумагой.
- Нужно испечь по 2 или 3 коржа на один торт, но есть рецепты, где печется одна заготовка, которая потом разрезается на 2-3 коржа.
- Запекайте заготовку при 180-200 градусах 15-20 минут. Готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой.
- Моя заготовка будет разрезана на два квадратных коржа и два прямоугольных. Выпуклую часть сверху коржей нужно срезать и подсушить в выключенной уже духовке. Из этих обрезков потом делается крошка для обсыпки торта.
- Для крема просто перемешайте подготовленную сметану с вареной сгущенкой и, по желанию, с бейлисом.
- Из воды и сахара сварите сироп, добавьте в него алкоголь по желанию.
- Окунайте в порции сиропа коржи для пропитки.
- Промазывая кремом коржи, соберите торт.
- Бока торта тоже обмажьте кремом, а затем обсыпьте крошкой из обрезков коржей, в которую ещё можно добавить молотые орехи или пряники.
- Торт «Поль Робсон» готов.
Сушеные дождевики
Домашний рецепт сушеных дождевиков Для сушки допустимо использовать гигантские сорта грибов ...