Торт с крыжовником, орехами и безе
Ингредиенты:
- Мука – 200 грамм;
- Разрыхлитель – 1 ч.л;
- Сахарная пудра – 75 грамм;
- Масло/маргарин – 100 грамм;
- Желток – 1 шт;
- Молоко – 1 ст.л.
- Орехи молотые – 150 грамм;
- Сахар – 75 грамм;
- Белок – 2 шт.
- Белок – 3 шт;
- Сахар – 100 грамм
- Крыжовник – 360 грамм
Инструкции:
- У меня часто остаются белки от того или иного рецепта, я их замораживаю, подписав при этом сколько белков и дату заморозки. Потом, когда удобно, готовлю этот вкусный (может и невзрачный на вид) торт. Готовится он намного быстрее, чем кажется на первый взгляд. Очень вкусное сочетание кисленького крыжовника и сладкого безе, ну и, конечно, орехи тоже добавляют свою нотку. Для приготовления торта понадобятся 5 белков и 1 желток, то есть необходимо взять 1 яйцо и дополнительно 4 белка из морозильных запасов. Белки лучше вынуть из морозилки за сутки и медленно размораживать в холодильнике.
- Для теста нам понадобятся такие продукты: желток, сахарная пудра, мука, разрыхлитель, масло или маргарин и молоко.
- Муку просеиваем с разрыхлителем.
- Добавляем сахарную пудру, ее я тоже просеяла, чтобы не было комочков.
- Добавляем масло или маргарин, я добавляю всегда целым куском, если масло комнатной температуры, если с холодильника, то порезать на кусочки.
- Перетираем в крошку.
- Добавляем желток и молоко.
- Замешиваем эластичное тесто.
- Круглую форму (26-28 см) застилаем бумагой для выпечки. Тесто распределяем по форме и прокалываем вилкой по всей площади. Ставим на полчаса в холодильник вместе с формой.
- Тем временем готовим ореховую начинку из орехов, сахара и белков. Орехи можно взять любые, у меня фундук.
- Смешиваем орехи и сахар,
- добавляем белки.
- Перемешиваем массу.
- Через полчаса достаем форму с тестом из холодильника и выкладываем ореховую начинку на тесто.
- Распределяем ее равномерно, удобно это делать вилкой. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 25 минут.
- Тем временем займемся крыжовником и безе.
- Крыжовник можно взять свежий, можно из компота, у меня такой магазинный, 360 грамм.
- Ягоды откидываем на дуршлаг. Жидкость нам не понадобится.
- Для безе возьмем 3 белка и 100 грамм сахара.
- Взбиваем белки миксером на больших оборотах минут 5 , постепенно добавляя сахар.
- Через 25 минут достаем торт из духовки
- Распределяем крыжовник по всей форме.
- Сверху выкладываем безе, не доходя до краев формы, так как при выпечке безе «растет».
- Выпекаем дальше при такой же температуре еще 20-30 минут.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
300 кКал
...