Торт «Сметанник» со сгущенкой
Предлагаю вашему вниманию простой в приготовлении и очень вкусный торт с кремом из сметаны и сгущенки. Как и всякий торт, он требует времени, но он того стоит. Этот десерт по достоинству оценит ваша семья и гости за праздничным столом.
Сахар кладите по вкусу, учитывая, что сгущенное молоко очень сладкое и есть в тесте и в креме.
Ингредиенты:
- Сметана - 250 г
- Мука пшеничная - 250 г
- Сгущенное молоко - 200 г
- Сахар - 150 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Какао-порошок - 1 ст.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Сметана - 600-700 г (жирность не менее 20%)
- Сгущенное молоко - 200 г
- Белок яйца - 3 шт.
- Сахар - 180 г
- Лимонная кислота - 1 щепотка
- Шоколад - 20 г
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления торта «Сметанник» со сгущенкой.
- Замесите тесто для торта. В миску разбейте яйца, насыпьте сахар и ванильный сахар.
- Взбейте яйца с сахаром в пену в течение 3-4 минут. Добавьте сметану, сгущенное молоко и соду. Перемешайте эти ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно, в сметане есть молочная кислота.
- Постепенно насыпьте просеянную муку.
- Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи.
- Разделите тесто приблизительно на две части. В одну часть добавьте 1 столовую ложку какао-порошка, а в другую - 1 столовую ложку муки. Оба теста выложите в форму для выпечки с пергаментом. Форма может быть круглой, прямоугольной или квадратной, но достаточно большой. Диаметр моей - 35 сантиметров.
- Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверьте, накалывая корж деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
- Форму торта выбирайте сами. Она тоже может быть круглой, квадратной или прямоугольной. У меня торт круглый. Вырежьте из коржа круг любого желаемого диаметра. У меня 20 сантиметров. Основа для торта готова.
- Остальное тесто нарежьте небольшими кубиками.
- Приготовьте крем. В миску выложите сметану жирностью не менее 20%.
- Добавьте сгущенное молоко. Аккуратно перемешайте со сметаной. Если у вас сметана 20% жирности можно добавить загуститель для сливок и сметаны. Сметану жирностью 30-35% можно взбить блендером.
- Крем для торта готов. Отложите 3-4 столовые ложки крема в отдельную посуду.
- В остальной крем выложите нарезанные кубики коржа и перемешайте.
- Кольцо для торта поставьте на блюдо с основой. Заполните кубиками коржей с кремом до верха.
- Отложенным кремом покройте верх торта. Поставьте торт в холод на 4-5 часов.
- После достаньте из холодильника и снимите кольцо.
- Украсьте торт по вкусу. Я приготовила белковый крем на водяной бане. В миску выложите белки, добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте венчиком эти ингредиенты. Затем в кастрюлю налейте воду так, чтобы дно миски её не касалось. Доведите воду до кипения и поставьте на кастрюлю миску с белками и сахаром. Взбивайте белки миксером 8-10 минут. Затем перенесите миску на стол и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты, до получения густого, однородного крема, похожего на зефир.
- С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите цветочки на торт.
- Верх торта посыпьте тертым шоколадом или измельченными орехами. Красивый, нежный и вкусный торт «Сметанник» со сгущенкой готов.
Время приготовления:
6 ч. :
270 кКал
Какой же Новый год без крабового салата Предлагаю взять за основу классический рецепт и дополнить его цветной капустой Важное условие не переварить капусту в остальном приготовление очень простое Салат одновременно воздушный легкий и достаточн ...