Торт «Воздушный замок»

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт;
• Мука - 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Белки яиц - 4 шт;
• Сахар – 1 стакан;
• Орехи грецкие – 0,5 стакана;
• Чернослив без косточек – 100-200 грамм.
• Вода кипяченая – 0,5 стакана;
• Сахар – 2 ч.ложки;
• Коньяк - 1 ст.л. (по желанию).
• Вареное сгущенное молоко - 1 банка;
• Масло сливочное - 150 грамм.
• Шоколад черный - 50 грамм.

Инструкции:

1. Очень вкусный торт, который понравится любителям бисквита и безе. Он представляет собой необычное сочетание нежного и сочного бисквитного коржа с хрустящей прослойкой из безе, благодаря этому он и получил такое название. Торт с меренгой и бисквитом получается очень большим, поэтому готовить его можно на день рождения или какой-либо праздник, для большой компании.
2. Приготовьте необходимые продукты для торта с безе и бисквитом.
3. Приготовьте бисквит. Взбейте яйца. Понемногу всыпайте сахар, при этом не прекращайте взбивания. Полученная масса должна увеличиться примерно в 3 раза от исходной. В яичную массу в несколько приемов всыпьте муку. Перемешивайте тесто ложкой движениями снизу-вверх.
4. Вылейте тесто в смазанную маслом форму. Можно на дно и бока формы положить пергаментную бумагу – тогда будет проще достать готовый бисквит. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Дверцу духовки первые 25 минут желательно не открывать.
5. Готовый бисквит оставьте остывать. Перед сборкой торта бисквит должен постоять не менее 7-8 часов.
6. Приготовьте безе. Взбейте яичные белки. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпайте сахар. Взбивайте до устойчивых пиков.
7. С помощью кондитерского шприца (или ложки) выложите белковую массу на противень. Я часть безе делала с помощью кондитерского шприца - эти безе пошли на украшение торта. А часть просто выложила ложкой и придала им более плоскую форму. Эти безе пошли на прослойку торта. Обычно безе выпекают на пергаментной бумаге. Если у вас её вдруг не оказалось ( как у меня), то можете выпекать безе на смазанном маслом противне. На результате это никак не сказалось. Если белки хорошо взбиты, то они не растекутся.
8. Выпекайте 10 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Затем убавьте температуру до 100 градусов и сушите безе еще в течение 2-х часов.
9. Приготовьте сироп для пропитки бисквитных коржей. В теплой кипяченой воде растворите сахар. Когда сироп остынет, добавьте немного коньяка или другого алкоголя.
10. Приготовьте крем. Масло комнатной температуры взбейте. В несколько приемов, не прекращая взбивания, добавьте сгущенку.
11. Бисквитные коржи разрежьте пополам. Первый корж пропитайте сиропом и намажьте кремом.
12. Сверху выложите безе и смажьте их немного кремом.
13. Чернослив обдайте кипятком. Слейте воду и обсушите. Орехи порубите ножом, но не очень мелко. Заполните пустоты между безе орехами и черносливом.
14. Второй бисквитный корж также пропитайте, смажьте кремом и уложите сверху на прослойку из безе с черносливом и орехами. Обмажьте весь торт оставшимся кремом.
15. Посыпьте торт натертым на мелкой терке шоколадом и украсьте «башенками» из безе.
16. Перед подачей, торту «Воздушный замок», желательно дать постоять 3-4 часа в холодильнике.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 460 кКал

Тыквенные булочки с корицей

Предлагаю проверенный рецепт дрожжевого теста с добавлением тыквенного пюре из которого можно приготовить вкусные булочки с корицей Булочки могут иметь любую форму я решила приготовить цветочки Сформировать цветочки очень просто понадобятся ...