Турецкий суп из красной чечевицы
Ингредиенты:
- Чечевица красная – 1,5 стакана;
- Вода – 3 литра;
- Томатная паста – 2 ст.л;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Паприка – 1 ст.л;
- Мята – 1-2 ст. л;
- Орегано – по вкусу;
- Базилик – по вкусу;
- Перец красный острый – по вкусу;
- Оливковое масло – 3 ст. ложки;
- Соль – по вкусу;
- Лимон – порционно.
Инструкции:
- Турецкий суп-пюре из красной чечевицы имеет очень приятный освежающий вкус благодаря мяте и лимону. Есть несколько вариантов его приготовления. Иногда его готовят с картофелем, луком и морковью. Но самый простой вариант из чечевицы, томата, мяты, лимона и приправ лично, этот вариант, на мой взгляд, самый удачный.
- Приготовьте необходимые продукты.
- Чечевицу хорошо промойте.
- Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения. Снимите пенку.
- Убавьте огонь до минимума и варите чечевицу 30-40 минут.
- В маленькую кастрюльку налейте оливковое масло и поставьте на огонь. Всыпьте муку и обжарьте немного. Все время размешивайте.
- Добавьте томатную пасту и хорошо размешайте.
- Влейте немного воды из супа к муке с томатом, размешайте и всыпьте приправы. Проварите 2-3 минуты.
- Добавьте еще немного воды в заправку, размешайте и влейте её в суп. Также добавьте в суп свежую или сушеную мяту. Посолите суп по вкусу. Проварите все 2-3 минуты.
- Протрите готовый суп через сито. Блендер даёт излишнюю пену, поэтому сито предпочтительнее.
- Разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку выдавите сок из лимона и положите листик мяты. Вкусный, освежающий суп из красной чечевицы готов!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
70 кКал
...