Туршу по-гагаузски

Туршу в переводе - это "соленые" или "кислые" овощи. Особо популярно это блюдо в балканской и ближневосточной кухнях. Для приготовления туршу можно взять практически любые овощи: стручковую фасоль, свеклу, перец сладкий, цветную и белокочанную капусту, томаты, баклажаны, морковь, огурцы, чеснок и много самой разной зелени. Овощи с зеленью заливаются холодным маринадом из сахара, соли, уксуса и через 2 недели блюдо будет готово. Каждая национальная кухня имеет свои особенности приготовления туршу. В одних кладется больше соли, в других - уксуса. Обязательное условие для приготовления и сохранности туршу - наличие прохладного места - холодильника или подвала.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 5 шт.
• Капуста белокочанная - 250 г
• Помидоры черри - 4-5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка, укроп - 20 г
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Уксус - 1 ч.л.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Острый перец - по вкусу
• Кориандр - 1 ч.л.
• Перец черный горошек - 5 шт.
• Вода - 1 л

Инструкции:

1. Возьмите все необходимые продукты для приготовления туршу по-гагаузски.
2. Овощи тщательно вымойте, морковь и чеснок почистите, у капусты уберите верхние листья, зелень вымойте и отряхните от воды.
3. Сначала сделайте маринад. Насыпьте в кастрюлю сахар и соль, влейте горячую воду, размешайте, чтобы соль и сахар растворились. Оставьте маринад остывать.
4. Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте нарезанные овощи.
5. Срежьте у перца верхушки, удалите семена.
6. Заполните перец капустой и морковью.
7. В банку положите нарезанный чеснок, перец горошком, зерна кориандра и измельченную зелень.
8. Положите в банку фаршированный перец. Свободное место заполните мелкими помидорами.
9. Следующий слой - нарезанная зелень, и опять перец. Заполните подготовленными овощами и зеленью всю банку доверху.
10. В остывший маринад влейте уксус. Залейте маринад в банку, закройте обычной крышкой и оставьте при комнатной температуре на столе на 2-3 дня.
11. Спустя указанное время рассол в банке стал мутным. Запах, свойственный квашеным овощам - с легкой кислинкой.
12. Через неделю туршу по-гагаузски можно подавать на стол. Мне очень понравились помидорки - вкусные, резкие.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 336 ч. 20 мин. : 38 кКал

Пицца «Четыре сыра» на слоеном тесте

Пицца Четыре сыра Pizza Quattro Formaggio это так называемая белая пицца то есть в приготовлении не используются томаты или томатный соус характерные ингредиенты для большинства привычных нам пицц Главным вкусовым акцентом тут будет сочетание ...