Тушеная говяжья грудинка
Говяжью грудинку чаще всего используют для приготовления первых блюд, поскольку это недорогая часть туши, которая практически всегда продается на кости. Но из нее можно приготовить и различные вторые блюда, которые получаются сытными, очень вкусными, с насыщенным говяжьим ароматом.
Лучше всего тушить грудинку в казане под крышкой в небольшом количестве подливы, но если в хозяйстве его нет, то сковорода тоже отлично подходит.
Ингредиенты:
- Грудинка говяжья - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Кетчуп - 1,5 ст.л.
- Паприка копченая - 1 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Петрушка/укроп - несколько веточек
Инструкции:
- Все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной говяжьей грудинки - перед вами.
- Говяжья грудинка часто продается с реберной костью. Если покупаете ее на рынке, то сразу попросите порубить на куски, поскольку дома это будет затруднительно сделать.
- Лук и морковь почистите, помойте. Срежьте с грудинки толстые пленки, помойте грудинку, вытрите насухо.
- Нарежьте грудинку на небольшие куски, выложите в сковороду на разогретое масло, косточки положите тоже, они сделают готовое блюдо более ароматным.
- Обжарьте мясо со всех сторон на умеренном огне около 10 минут, оно должно хорошо зарумяниться.
- Морковь нарежьте кружочками, измельчите лук, добавьте овощи в сковороду к мясу, обжарьте еще несколько минут. Как только лук станет мягким и слегка поменяет цвет, начинайте понемногу подливать воду. Тушите грудинку минут 40-50 на тихом огне под крышкой.
- Добавьте в подливу томатный кетчуп и копченую паприку, соль и свежемолотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте подливу, продолжайте тушить на тихом огне еще минут При желании можно добавить лавровый лист, чеснок, ароматные сушеные травы и т.п.
- Снимите листья петрушки и укропа со стеблей, нарубите их крупно ножом, всыпьте в сковороду, перемешайте всё в последний раз и выключите плиту. Дайте грудинке постоять в подливе минут 10, блюдо станет более ароматным.
- Сочная, мягкая и очень вкусная тушеная говяжья грудинка готова! Подавайте с любимым гарниром, к ней подходит все, что вы любите - картошка, каши, макароны и почти все овощи.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
188 кКал
Свиная вырезка не требует длительного приготовления поэтому можно просто и быстро приготовить сытное мясное блюдо на обед или на ужин При желании сметану можно заменить сливками ...