Тушеная картошка с фаршем

Весьма оригинальное блюдо, состоящее из картофеля и мясного фарша, в который я добавила грецкие орехи и кориандр...

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Фарш - 300 г
• Сметана - 200 г
• Грецкие орехи - 30 г
• Растительное масло - 30 мл
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Свежая кинза - по вкусу
• Кориандр, соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Блюда из птицы, баранины, говядины, разного вида зерновых и бобовых в кавказской и ближневосточной кухнях зачастую сдобрены пряными травами с орехами. Возьмем на вооружение удачный кулинарный метод и приготовим молодую картошку с мясным фаршем, в состав которого включены кориандр и ореховые ядра. После оперативной жарки к картофелю добавляются фрикадельки или разбросанный грудками фарш, все заливается сметаной и пропаривается под крышкой на верхнем огне или в духовке.
2. Для приготовления тушеной картошки с фаршем потребуются продукты по списку.
3. Фарш из любого мяса (в том числе курицы или индейки) перемешиваем с растертыми в ступке грецкими орехами, зернами кориандра, морской солью, перцем. Чтобы усилить аромат, ореховые ядра предварительно подсушите на сковороде, разминая пестиком в ступке, хорошенько придавливайте — до выделения душистого масла. Ни яйца, ни хлеб, ни крупы не добавляем.
4. Чуть промасленными или влажными ладонями формируем небольшие шарики-фрикадельки. По желанию смесь можно запросто разбросать поверх картошки, безо всякой аккуратной лепки.
5. С клубней снимаем тонкую кожицу, затем промываем, просушиваем на полотенце. Делим относительно крупными фрагментами, посыпаем солью-перцем. Параллельно разогреваем просторную жаровню-сковороду.
6. Вливаем рафинированное масло, через несколько минут при потрескивании выкладываем овощную нарезку. Обжариваем минуты 3-4 при высокой температуре до золотистой корочки, пару раз переворачиваем на разные грани.
7. Проемы заполняем фрикадельками-полуфабрикатами или хаотичными грудками приправленного фарша.
8. Взбиваем сметану примерно с 50 мл воды и покрываем все компоненты. Держим под крышкой до готовности (на верхнем огне плиты или в духовке).
9. Готовый тушёный картофель с фаршем дополняем листьями свежей кинзы.
10. Подаем тушеную картошку с фаршем в сметане горячей — приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. : 165 кКал

Капкейки на растительном масле

Очень нежные и вкусные капкейки на растительном масле Готовятся просто ...