Тушеная картошка с печенью говяжьей

Замечательное блюдо для обеда или ужина, которым вы с легкостью накормите всю семью. Тушеный картофель с печенью получается сытным, вкусным и мягким, но держит свою форму. Чтобы картошка не разварилась, после закипания тушите ее на минимальном или умеренном нагреве. Печень лучше всего выбирать телячью - ее можно не вымачивать в молоке. По желанию допустимо всыпать при тушении различные пряности, приправы, специи. Помните, что субпродукт нужно замочить за полчаса до начала приготовления, чтобы удалить из него горечь и кровь.

Ингредиенты:

• Картофель средний - 5-6 шт.
• Печень говяжья - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок зеленый - 4-5 г (1 стебель)
• Соль - 4 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Масло растительное - 50 мл
• Вода горячая - 200 мл

Инструкции:

1. Продукты для приготовления тушеной картошки с печенью говяжьей - перед вами!
2. Первым делом промойте печень, срежьте жилы, пленки и нарежьте порционными кусочками. Не мелкими, так как они еще сократятся в размерах. Если у вас в наличии телячья печень, то замочите ее в холодной воде - в ней нет горечи. Но вот говяжью печень обязательно замочите сначала на 15 минут в воде, а затем - в молоке любой жирности. Молоко удалит горечь, придаст печени сливочный привкус. Причем и тушить печень можно в этом же молоке.
3. Прогрейте в казане растительное масло, слейте жидкость с печени и выложите ее в казан. Сразу же перемешайте и обжарьте примерно 4-5 минут, чтобы все кусочки запечатали сок внутри.
4. В это время очистите морковь, лук и картофель от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук и морковь полукольцами, добавьте в емкость. Обжарьте 1-2 минуты.
5. Картофель нарежьте средними кубиками. Добавьте в казан и обжарьте 1-2 минуты.
6. Затем влейте горячую воду или оставшееся молоко. Доведите жидкость в казане до кипения и потушите на умеренном нагреве картофель с печенью примерно 20 минут. Накройте емкость крышкой. Затем промойте и измельчите свежий чеснок, всыпьте его с солью и молотым черным перцем в емкость. Аккуратно перемешайте и томите блюдо еще 2 минуты.
7. Выложите тушеную картошку с говяжьей печенью на тарелки и подайте к столу горячей. Можно дополнить ее сметаной или чесночным соусом.
8. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. : 106 кКал

Окорочка с картошкой в рукаве в духовке

Куриное мясо запеченное с картофелем в духовке универсальный семейный обед на все случаи жизни ...