Тушеная морковь

Пряная, сладко-соленая морковь в апельсиновом соке с чесноком и тмином - идеальный гарнир, когда душа требует яркого вкуса и красок!

Ингредиенты:

• Морковь (очищенная) - 450 г
• Апельсин - 700-900 г (250 мл сока + 2 ч.л. цедры)
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 2 щепотки
• Молотый перец - по вкусу
• Сок лимона - 0.5-1 ч.л. (по вкусу)
• Петрушка/кориандр - 0.5-2 ст.л. (по вкусу)

Инструкции:

1. Для приготовления тушеной моркови на сковороде подготовьте ингредиенты по списку.
2. Очистите и нарежьте морковь брусочками, разрезав вдоль на 6-8 частей и пополам по длине (при необходимости).
3. Натрите цедру половинки апельсина на крупной терке. Выжмите сок из апельсина. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
4. Влейте в сковороду 250 мл апельсинового сока. Добавьте оливковое масло, чеснок, зерна тмина, 2 ч.л. апельсиновой цедры, щепотку соли и 2 щедрые щепотки сахара. Перемешайте и на среднем огне доведите смесь до кипения.
5. Выложите в сковороду морковь. Еще раз все перемешайте и, насколько позволяет сковорода, уложите морковь равномерным слоем так, чтобы большая ее часть оказалась частично погружена в смесь сока и специй.
6. Уменьшите огонь до минимального, так, чтобы жидкость слабо кипела. Прикройте сковороду крышкой и тушите морковь 30-60 минут, пока она не станет мягкой и нежной. Каждые 10-15 минут перемешивайте морковь, чтобы она готовилась равномерно.
7. По желанию, когда морковь будет готова, крышку можно снять и, увеличив огонь, выпарить остатки жидкости и потомить морковь в сковороде еще 1 минуту, для того чтобы она слегка карамелизировалась.
8. Выключив огонь, приправьте тушеную морковь, сбрызнув лимонным соком, добавив соли и молотого перца по вкусу.
9. Выложите тушеную морковь на тарелку и присыпьте зеленью петрушки или кориандра. Подавать блюдо лучше всего сразу после приготовления, в горячем или теплом виде.
10. Тушеная морковь готова. Подавайте блюдо в качестве гарнира к основному блюду или закуски. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 123 кКал

Гороховый суп с вареной колбасой

Если добавить в гороховый суп варёную колбасу вместо традиционного мяса вкус абсолютно не пострадает а выигрыш во времени и простоте приготовления очевиден Но для этого существует пара условий горох нужен колотый а замачивать его перед приготовл ...