Тушеное мясо с овощами
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г
- Капуста белокочанная - 150 г
- Капуста брокколи - 100 г
- Капуста цветная - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 100 г
- Масло подсолнечное для жарки - 7 мл
- Картофель - 3 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Инструкции:
- Тушеное мясо - это прекрасное блюдо как для повседневных приемов пищи, так и для воскресных обедов и ужинов. На каждый день нам, конечно, лучше взять такое мясо, которое быстро готовится (курица, свинина, кролик), ну, а в выходные дни вполне можно приготовить и говядину, которая готовится дольше.
- Тушение – это один из самых полезных способов приготовления, при котором в продукте сохраняется максимум полезных веществ, ну, а польза данного блюда увеличивается еще и благодаря тому, что вместе с мясом мы готовим и овощи. Тушеное мясо, рецепт которого я предлагаю сегодня, не отбивается предварительно, как говядина для бефстроганов. Мы никуда не спешим, поэтому просто потушим его столько времени, сколько нам понадобится.
- Овощи для блюда можно взять абсолютно любые, какие только имеются в наличии у вас в данный момент – морковь, картошка, капуста, болгарский перец, кабачок, капуста цветная, брокколи или брюссельская и другие. Правда, не все овощи нужно закладывать одновременно, так как некоторые из них очень быстро готовятся.
- Итак, готовим тушеное мясо с овощами...
- Мясо нарежем не очень маленькими кусочками.
- Кусочки говядины поджарим на подсолнечном масле до образования корочки.
- Обжаренное мясо выложим в кастрюлю для дальнейшего тушения.
- Капусту белокочанную натрем на терке или нашинкуем.
- Сложим в кастрюлю капусту белокочанную, картофель, морковь (нарежем кусочками) и крупно нарезанный лук.
- Зальем водой, добавим томатную пасту и соль. Тушение производим при слабом кипении под закрытой крышкой.
- Минут за 15 до конца тушения добавим капусту брокколи и цветную, разобрав их на вилочки. Время тушения зависит от мяса, именно его нужно готовить дольше, чем остальные ингредиенты.
- Тушеное мясо с овощами - это блюдо, в котором уже есть и гарнир, и соус. Нам осталось только перед подачей добавить в него зелень и, если нравится, молотого перчика или других приправ.