Тушеные отбивные из говядины
Для любителей деликатной термической обработки — мягкие тушеные отбивные из говядины с луком и морковью.
Ингредиенты:
- Говяжья мякоть - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 200 мл
- Лавровый лист - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Тушеные отбивные из говядины — блюдо для любого гарнира и подачи к соленьям, свежим овощам и салатам. Чем дольше мясо томится в жидкости (воде, вине, бульоне), тем мягче, нежнее оно на выходе. По желанию приправляйте острыми, пряными и прочими специями.
- Чтобы приготовить говяжьи отбивные на сковороде или в казане, возьмите продукты по списку. Если необходимо, мясо предварительно разморозьте.
- Чистые мясные заготовки отбиваем, с двух сторон натираем солью и острым молотым перцем.
- По минуте обжариваем говядину на сковороде в раскаленном постном масле, переворачиваем, на время убираем в сторону.
- Не охлаждая, в остатках масла 3-4 минуты пассеруем репчатый лук и морковь, шинкуем любым удобным способом.
- К промасленным овощам возвращаем говядину, заливаем водой или бульоном, бросаем лавровый лист, солим-перчим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и под крышкой тушим следующие 50-60 минут.
- Основательно пропаренные тушеные отбивные из говядины подаем горячими, с зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
131 кКал
Нарезание готового говяжьего языка для канапе хоть на прямоугольные кусочки хоть на круглые скорее всего будет сопровождаться обрезками Советую использовать их потом для салата интересные варианты Оливье например идея с креветками и другие с ...