Тушеные отбивные из говядины
Для любителей деликатной термической обработки — мягкие тушеные отбивные из говядины с луком и морковью.
Ингредиенты:
- Говяжья мякоть - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 200 мл
- Лавровый лист - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Тушеные отбивные из говядины — блюдо для любого гарнира и подачи к соленьям, свежим овощам и салатам. Чем дольше мясо томится в жидкости (воде, вине, бульоне), тем мягче, нежнее оно на выходе. По желанию приправляйте острыми, пряными и прочими специями.
- Чтобы приготовить говяжьи отбивные на сковороде или в казане, возьмите продукты по списку. Если необходимо, мясо предварительно разморозьте.
- Чистые мясные заготовки отбиваем, с двух сторон натираем солью и острым молотым перцем.
- По минуте обжариваем говядину на сковороде в раскаленном постном масле, переворачиваем, на время убираем в сторону.
- Не охлаждая, в остатках масла 3-4 минуты пассеруем репчатый лук и морковь, шинкуем любым удобным способом.
- К промасленным овощам возвращаем говядину, заливаем водой или бульоном, бросаем лавровый лист, солим-перчим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и под крышкой тушим следующие 50-60 минут.
- Основательно пропаренные тушеные отбивные из говядины подаем горячими, с зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
131 кКал
Хотя крем и французского происхождения но для нас технология его изготовления не будет слишком новой здесь много общего с нашим обычным заварным кремом Но есть и одна особенность вместо муки для загущения мы будем использовать крахмал ...