Творожные кексы с изюмом
Проверенный рецепт домашних творожных кексов с изюмом. Выпечка готовится в духовке.
Ингредиенты:
- Творог жирный - 250 г
- Масло сливочное - 100 г
- Разрыхлитель - 1 щепотка
- Ванилин - 1 г
- Сахар - 150 г
- Изюм (темный без косточек) - по вкусу
- Мука - около 1 стакана
- Куриные яйца - 2 шт.
Инструкции:
- Необыкновенно вкусные и нежные творожные кексы с изюмом в духовке – праздничная выпечка к детскому столу. Мои дочки их просто обожают. Принимают активное участие в готовке, а особенно - на стадии добавления изюма. Аромат ванили, которую нужно непременно добавить в тесто, невозможно не почувствовать. Из домашнего творога ароматные кексики с изюмом готовятся очень быстро. Если у вас имеются металлические формочки для кексов – это просто замечательно. В этих узорных домиках нашим кексам будет очень удобно в духовке.
- Продукты используются по списку.
- Мягкое сливочное масло рубится крупными кусочками в стеклянную миску. Допускается использование маргарина для выпечки.
- Вводится сахар.
- Масло с сахаром перемешивается лопаткой, но не взбивается. В смесь вводится кристаллический ванилин.
- Разбиваются куриные яйца.
- За яйцами в миску с тестом добавляется творог. Всё тщательно перемешивается венчиком, но не взбивается. Взбивать нужно бисквиты, но не кексы.
- В полужидкую массу вводится мука с разрыхлителем.
- Замешивается творожное тесто для кексов.
- Завершающий ингредиент - промытый кипятком изюм.
- Еще немного поработаем венчиком, и тесто для кексов в духовке готово!
- Формочки смазываются сливочным маслом и заполняются тестом на 2/3 или на половину, в зависимости от желаемого размера готовых кексиков.
- Заготовки отправляются в средний отсек разогретой духовки на решетку. Температура нагрева в процессе выпекания - не менее 220°C. Готовность определяется деревянной шпажкой или спичкой. Шляпка протыкается спичинкой, а если спичка сухая - кекс готов.
- Приготовленные в духовке творожные кексы с изюмом остужаются в формочках, переворачиваются вниз шляпкой и благодаря лёгким постукивающим движениям по краям формы выпрыгивают наружу.
- Необыкновенно нежные кексы с творогом и изюмом подаются на десерт с молоком или чаем.
- Для изящества посыпаются сахарной пудрой.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
384 кКал
Вариация безглютенового кекса по рецептуре Столичного Готовим исключительно из кукурузной муки в духовке ...