Тяхан с курицей и овощами

Сегодня готовим вариант жареного риса в японском стиле - тяхан с куриным филе и овощами. Готовится это блюдо быстро и просто, с ним справится даже начинающий поваренок. Многие сравнивают тяхан с пловом, но способы приготовления у этих блюд всё же разные. Рис для тяхана обязательно отваривается в пресной воде, а овощи всегда подбирают по сезону и кратко обжариваются, в готовом виде они должны остаться хрустящими. Овощи можно нарезать как соломкой, так и кубиком, встречаются разные варианты.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Рис круглый - 200 г
• Лук репчатый - 40 г
• Морковь - 50 г
• Перец болгарский - 80 г
• Кабачок - 50 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь (корень) - 2 см
• Соевый соус - 3-4 ст.л.
• Уксус рисовый - 3 ст.л.
• Сахар - щепоть
• Перец - по вкусу
• Соль - по желанию
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для тяхана с курицей и овощами. Овощи и курицу помойте под проточной водой, обсушите. Лук, чеснок, имбирь и морковь почистите. Болгарский перец лучше взять нескольких цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярким.
2. Первым делом нужно приготовить рис, желательно заранее. Для этого всыпьте его в казан, промойте раз шесть в большом количестве воды, нужно чтобы крахмал полностью вымылся. Налейте воды на 2 сантиметра выше крупы, варите после закипания на тихом огне 15 минут под плотно закрытой крышкой. Спустя время выключите плиту, а рис оставьте под крышкой еще минут на Готовый рис хорошенько разрыхлите вилкой прямо в казане.
3. Нарежьте лук полукольцами, тонко нашинкуйте морковь, обжарьте их пару минут до мягкости.
4. Добавьте очищенный от семечек и плодоножки болгарский перец и кабачок соломкой. Тушите еще минуты
5. Имбирь и чеснок можно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Жарьте овощи на умеренном огне буквально пару минут, нужно чтобы в готовом блюде они остались хрустящими.
6. Куриное филе нарежьте тонкой соломкой, добавьте в сковороду.
7. Как только филе хорошенько побелеет, влейте соевый соус и рисовый уксус, поперчите. Если рисового уксуса нет в наличии, его запросто можно заменить на белый винный. На этом этапе часто кладут немного коричневого сахара для карамелизации.
8. Теперь осталось положить в сковороду рис, хорошенько все перемешать и жарить на сильном огне минуту-другую. Попробуйте на вкус, если соли достаточно - можно выключать плиту.
9. Готовый тяхан с курицей и овощами разложите по порциям и подавайте к столу. Для большей аутентичности можно попробовать кушать тяхан палочками, это очень забавно))
10. Приятного.

Время приготовления: 40 мин. : 150 кКал

Компот из слив, груш и яблок (не на зиму)

Предлагаю сварить компот из груш яблок и слив который можно пить тёплым вместо чая Количество фруктов можно брать произвольно но чем больше вы добавите слив тем компот будет ярче Количество сахара также можно урегулировать Я сладких компотов ...