Тыквенный бисквитный пирог
Пирог по этому рецепту получается просто невероятный. Очень удачное сочетание тыквы и грецких орехов идеально подчеркивают пряные оттенки корицы и мускатного ореха. Структура бисквитного пирога получается чуть влажной за счет добавления в тесто сливочного масла, чувствуется тыква и очень заметны в структуре грецкие орехи - в итоге получается очень вкусно!Ингредиенты:
- Тыква очищенная - 200 г
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Мука - 120 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Масло сливочное - 90 г
- Молотая корица - 1/3 ч.л.
- Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л.
- Грецкие орехи очищенные - 30 г
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для тыквенного бисквитного пирога. К моменту приготовления масло должно быть мягким, поэтому заранее выложим его из холодильника. Кусочки тыквы очистим от семян и кожуры. Если есть необходимость, орехи освободим от скорлупы.
- Мякоть тыквы нарежем кубиками и отварим в сотейнике до мягкости.
- Ядра орехов мелко порубим острым ножом.
- Сольем воду с готовой тыквы и пробьем тыквенные кубики погружным блендером до состояния пюре.
- Разделим аккуратно яйца на желтки и белки. Желтки выложим в отдельную миску, добавим к ним сахарную пудру. Миксером будем взбивать эти ингредиенты примерно 30 секунд.
- Затем добавим мягкие кусочки сливочного масла.
- И продолжим взбивать миксером эти ингредиенты до получения однородной массы.
- К которой затем добавим тыквенное пюре. Перемешаем.
- Белки в отдельной сухой миске взобьем до получения устойчивых пиков.
- Белковую массу выложим в миску к остальным ингредиентам. Лопаткой аккуратно вмешаем до получения однородной воздушной массы.
- К которой просеем муку с разрыхлителем. Добавим мускатный орех, корицу. Вмешаем лопаткой бережными движениями до получения воздушного, однородного теста.
- К которому добавим рубленые орехи (столовую ложку орехов отложим для посыпки верха пирога). Орехи вмешаем в тесто.
- Дно формы застелем пергаментом для выпечки и выложим тесто, аккуратно разравнивая ложкой или лопаткой, поверх присыплем отложенными рублеными орехами. Выпекаем тыквенный бисквитный пирог в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.
- Готовый пирог получается воздушным с легким тыквенным вкусовым оттенком и ощущаемыми кусочками орехов в структуре мякиша. К столу бисквитный пирог с тыквой подаём полностью охлажденным, нарезаем на кусочки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
265 кКал
В Инете или в журналах можно встретить несколько рецептов поленты от Джейми Оливера Выбрала вариант из поленты быстрого приготовления с пармезаном и запеченным чесноком И позволю себе добавить способ варки кукурузной крупы тонкого помола без образо ...