Тыквенный суп-пюре с булгуром и фрикадельками
Очень сытный суп с насыщенным вкусом разнообразит ваше обеденное меню. Густоту супа можно регулировать на своё усмотрение.
Ингредиенты:
- Тыква - 400 г
- Булгур - 100 г
- Фарш говяжий - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 1 л
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Базилик - по вкусу
Инструкции:
- Зима подходит к концу, а у меня всё не выводятся тыквенные супы, едим их практически всю зиму. Часть тыкв, конечно, сохранить не удалось, но этой зимой мы всё равно стали рекордсменами по поеданию блюд из тыквы.
- Сегодня хочу вам показать вариант тыквенного супа-пюре с булгуром и фрикадельками. У меня для фрикаделек использовался говяжий фарш, но его вполне можно заменить на куриный, индюшиный или смешанный фарш - вкус супа будет немного разным, но вкусно в любом варианте. Также вы можете отрегулировать густоту супа, добавляя больше воды или бульона. Мы любим такой суп, погуще.
- Итак, подготовить из списка необходимые нам продукты.
- Говяжий фарш поместить в миску, добавить соль, перец и одну измельчённую луковицу. Фарш хорошо перемешать и отставить в сторону, чтобы все составляющие хорошо подружились и легче было слепить фрикадельки.
- Очистить тыкву и вторую луковицу.
- Луковицу нарезать крупным кубиком. В кастрюле разогреть пару ложек растительного масла, добавить лук, немного обжарить. Затем добавить нарезанную крупным кубиком тыкву, молотый перец и сухой базилик. Слегка обжарить, до появления лёгкого аромата.
- Залить в кастрюлю горячую воду, добавить по вкусу соль.
- Довести суп до кипения и всыпать булгур.
- Варить суп 20 минут, периодически помешивая, до мягкости тыквы.
- Пока варится суп, скатать фрикадельки.
- Когда тыква будет готова, суп пюрировать при помощи погружного блендера.
- Опустить в суп фрикадельки и варить 20 минут на небольшом огне, помешивая, чтобы суп не пригорел.
- В конце суп попробовать на вкус, и если потребуется, добавить соли и перца.
- Разлить тыквенный суп-пюре с булгуром и фрикадельками в тарелки и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
74 кКал
В тесто для тонких блинчиков добавим кипяток что придаст им эластичность в готовом виде такие блинчики не рвутся и можно закрутить в них любую начинку В начинку пойдет печень трески с вареными яйцами и добавим совсем немного сыра Сулугуни п ...