Уха из форели со сливками

Рыбный суп из форели со сливками по-фински получится очень наваристым, с нежным вкусом (благодаря сливкам). В странах с холодным климатом уха - это горячее рыбное блюдо, обязательно сливочное, но не такое, как в России и других странах СНГ. То есть без добавления помидоров, сельдерея, чеснока и т.д.

Ингредиенты:

• Форель (суповой набор) - 750 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Сливки 20% - 200 мл
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ч.л. без верха
• Укроп - 4 г (0,25 пучка)
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Масло растительное - 1,5 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания горячей ухи из форели со сливками. Промойте суповой набор, из головы форели удалите жабры. Я добавляю к набору еще и пузики форели - они жирные и блюдо получится наваристым, полезным, ведь жир красной рыбы - это витамин D. Так что обязательно потчуйте таким супом и детей, особенно в прохладное время года!
2. Очистите все овощи от кожуры и промойте в воде. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном растительное масло или замените его сливочным. Добавьте обе овощные нарезки и обжарьте их примерно 3-4 минуты до мягкости.
3. Нарежьте средними кубиками картофель и добавьте нарезку в казан.
4. Выложите промытые части тушки форели.
5. Залейте горячей водой и выложите лавровые листья, посолите.
6. Отварите в течение 25 минут - до мягкости картофельной нарезки. Рыба варится очень быстро - к этому времени даже голова форели уже будет готова. Промойте зелень и измельчите, добавьте в емкость и проварите еще 1 минуту. Попробуйте уху на вкус, при необходимости подкорректируйте.
7. Убавьте нагрев до минимального и влейте теплые сливки. Я рекомендую прогреть их примерно до 30-40 градусов в микроволновке, если у вас есть такая техника, чтобы они не расслоились при соприкосновении с кипящим бульоном. Увы, это очень часто случается с некачественным продуктом.
8. Проварите блюдо буквально 1-2 минуты - до кипения, но не кипятите. Выключите нагрев.
9. Выложите в тарелки части форели, добавьте отварные овощи и бульон. Уха из форели со сливками (по-фински) готова. К столу подавайте горячей.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 45 мин. : 59 кКал

Макароны с мидиями в кисло-сладком соусе

Вкусно сытно аппетитно и полезно особенно если макароны возьмёте правильные Для обеда супер вариант для фигуры тоже ...