Уха из форели со сливками и сыром
Как правило, уху готовят классическую - на рыбном бульоне, либо же финский вариант - на сливках, но сегодня я предлагаю приготовить уху из форели с плавленым сыром и сливками. Она получается невероятно вкусной, нежной и сливочной. Непременно приготовьте!
Ингредиенты:
- Форель - 400 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Сливки 10% - 250 мл
- Плавленый сыр - 125 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец душистый горошком - 3 шт.
- Перец черный горошком - 4-5 шт.
- Свежий укроп - 3-4 веточки
- Соль - по вкусу
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Все необходимые продукты для ухи из форели со сливками и сыром - перед вами.
- Советую готовить суп из рыбного набора, так он получается более наваристым, или из хвоста и хребта. Я использовала нижнюю часть рыбы и хребет, который остался после филетирования (на нем тоже осталось прилично мякоти).
- Сливки для ухи можно взять любой жирности, а плавленый сыр лучше взять без добавок, в идеале - сливочный.
- Рыбу очистите от чешуи, промойте, выложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите 20 минут при слабом нагреве.
- Пока варится рыба, нарежьте мелким кубиком лук и морковь.
- Картофель очистите и нарежьте небольшим кубиком.
- Готовую рыбу достаньте из бульона и отложите немного остыть. В кипящий бульон отправьте нарезанные лук и морковь и варите при небольшом нагреве 10 минут. По истечении времени добавьте картофель и варите еще 10 минут.
- Немного остывшую рыбу отделите от кожи и костей. Помидор ошпарьте кипятком на 1 минуту, затем снимите с него кожицу, а мякоть нарежьте небольшим кубиком. Добавьте рыбу и помидор в бульон к овощам.
- После добавления рыбы влейте сливки и добавьте сыр, посолите по вкусу. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите вместе, слегка помешивая, чтобы сыр полностью растворился, около 7-10 минут. Достаньте лавровый лист и выбросьте его.
- Свежую зелень мелко порубите, добавьте в готовый суп и выключите нагрев. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться ухе около 10-15 минут.
- Уха из форели со сливками и сыром готова. Подавайте горячей.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
50 мин. :
43 кКал
...