Уха из голов карасей
Для ароматной ухи необязательно использовать тушки карасей - достаточно рыбных голов. Из них получается самое наваристое и вкусное горячее блюдо для обеда!
В уху все овощи нарезаются крупно. Желательно добавить сельдерей: корень, стебель или зелень. Если же его нет в наличии, то приготовьте зеленый лук, ароматную зелень и чеснок.
Для взрослых в уху при варке можно добавить стручок горького перца и 50 мл качественной водки. Ну а если готовите первое в казане на природе, то в самом конце обязательно нужно потушить в бульоне горящую головешку полена - таков путь обычаев))))
Ингредиенты:
- Головы карася - 200 г
- Картофель молодой - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лук зеленый - 10-12 г (2 стебля)
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода - 700 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 2-3 щепотки
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусной ухи из голов карася.
- Очистите картофель, морковь, лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Молодой картофель можно заменить старым - это не играет никакой роли. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь - крупными ломтиками. Всыпьте нарезки в казан или кастрюлю. Добавьте туда же промытые головы карасей и лавровые листья.
- Влейте воду и отварите всё в течение 15 минут. Не забудьте снять образовавшуюся пену, а также сделать нагрев умеренным после закипания бульона.
- Спустя указанное время нарежьте помидор ломтиками, а лук - полукольцами. Добавьте их в бульон и отварите 2-5 минут.
- Промойте стебли зеленого лука, измельчите их вместе с чесночными зубчиками. Всыпьте в кастрюлю и перемешайте. Добавьте соль, молотый черный перец и отварите 1-2 минуты. Попробуйте уху на вкус. При необходимости подкорректируйте.
- Разлейте горячую уху из голов карасей в глубокие тарелки и подайте к столу. Дополните хлебом, сметаной или майонезом, чесночным соусом.
- Приятного вам!
Время приготовления:
25 мин. :
29 кКал
Невероятно вкусные конфеты с цельным фундуком из белого и молочного шоколада с ганашем из сухого молока и горького шоколада ...