Уха из карпа
Ингредиенты:
- Карп - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 5 шт.
- Вода - 3 л
- Зелень - по вкусу
- Соль - 1/2 ст.л.
Инструкции:
- Уху готовят возле речки из свежей, только что пойманной рыбы. В других условиях уху можно приготовить дома, но обязательно из свежего карпа. У меня как раз такой случай, рыба есть - будет уха. Подготовка и приготовление занимают минимум времени. На ужин вкусная ароматная уха.
- Ингредиенты для приготовления ухи из карпа.
- Карпа почистить от чешуи и выпотрошить. Тщательно промыть рыбу несколько раз. Разделке головы карпа уделить особое внимание, удалить жабры и поскоблить в середине - где были жабры.
- Овощи подготовить как для обычного супа: почистить и нарезать.
- В кастрюлю с кипящей водой положить все овощи: картофель, лук и морковь. Варить до полуготовности овощей.
- Добавить в суп карпа, порезанного на части. И голову тоже. Теперь уха должна медленно вариться, но не кипеть. Крышкой не накрывать. Появившуюся пену в ухе удалить. Добавить специи: перец горошком, лавровый лист и соль.
- Через 10 минут проверить уху на вкус, и можно отставить с огня. Дать настояться 15 минут под закрытой крышкой.
- Подавать уху из карпа горячей. Приятного аппетита!