Уха из пеленгаса

Уха из пеленгаса получается наваристой и имеет насыщенный вкус. В ней нет ничего лишнего. Только много рыбы и чуток овощей. Считается, что правильную уху нужно готовить без круп и только из свежевыловленной рыбки. Рыбу я сама не ловила, но в магазине мне пообещали, что она свежайшая. Купила я достаточно большую рыбёху на 2 кг. Часть рыбы я пожарила, а остальную пустила на уху. В итоге уха получилась отменная!

Ингредиенты:

• Пеленгас - 850 г
• Картофель - 3 шт. (360 г)
• Лук - 1 шт. (127 г)
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - для подачи
• Вода - 2 л

Инструкции:

1. Для приготовления ухи из пеленгаса соберите необходимые продукты по списку ингредиентов.
2. Рыбу нужно почистить и убрать чёрную плёнку, а из головы убрать жабры. Если вы не любите чистить рыбу, то рекомендую пользоваться услугой очистки рыбы у самих продавцов (если, конечно, такая имеется). Они вам её почистят и нарежут за достаточно небольшую плату. С тех пор как эта услуга стала мне доступна, рыба в нашей семье появляется намного чаще)))
3. Зеленушка нам понадобится только для красивой подачи. А из специй ничего лишнего - только соль, перец и лаврушка.
4. Очищенные куски рыбы поместите в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену и варите бульон в течение 20 минут.
5. Тем временем нарежьте лук и картофель. Когда бульон будет готов, достаньте из него рыбу и процедите его через сито или марлю. А затем чистенький бульон верните в чистенькую кастрюлю. Положите в бульон нарезанные овощи и варите после закипания 10-15 минут.
6. Пока овощи варятся, мы успеем перебрать рыбку от костей. Костей в рыбе достаточно мало, поэтому процесс идёт легко и быстро.
7. За 5 минут до конца приготовления добавляем лаврушку, а также соль и перец по вкусу.
8. Уху из пеленгаса можно подавать двумя способами.
9. Первый: рыбу в тарелку кладёте перед самой подачей и заливаете бульоном.
10. Второй: всю очищенную рыбу нужно положить в бульон и накладывать сразу с рыбой. Я воспользовалась первым способом.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 31 кКал

Равиоли с крабом и креветками

Если приготовление вареников и пельменей для вас не составляет особого труда то вы легко справитесь с итальянскими равиоли Предлагаю рецепт равиоли с крабом и креветками Если у вас нет возможности приобрести настоящее мясо краба то вполне подойду ...