Уха из жереха

Обязательно удаляйте перед варкой жабры рыбы, помимо внутренностей и чешуи, чтобы бульон не получился мутным. Если есть, то добавляйте зелень сельдерея - именно она придает блюду яркий аромат и вкус.

Ингредиенты:

• Жерех - 0,7 кг
• Помидор - 5-6 шт. (мелкие)
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка или сельдерей - 5 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - 3 щепотки
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Вода - по вкусу
• Водка - 50 мл
• Острый перец - 1 стручок

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ухи из жереха.
2. Рыбу тщательно очистите от чешуи и внутренностей, промойте несколько раз внутри и снаружи. Разрежьте тушку на части, голову и хвост не удаляйте - выложите их вместе с другими частями в кастрюлю или казан.
3. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте крупными кусочками. Добавьте в емкость. На этом этапе вы можете добавить картофель или рис - сугубо для сытности блюда, но в классической версии ухи эти продукты отсутствуют!
4. Промойте помидоры и вырежьте из них зеленые сердцевинки, нарежьте крупными кусочками и добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями, солью и молотым черным перцем.
5. Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте до умеренного и варите уху примерно 20 минут - до готовности рыбы. Такое минимальное время приготовления зависит от того, что в варке не участвует картофель.
6. За 2-3 минуты до готовности очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте слайсами. Промойте зелень сельдерея или петрушки, измельчите и добавьте в кастрюлю вместе с чесночной нарезкой. Если уху готовите для взрослых, то добавьте стручок острого перца, не разрезая его, или влейте 50 мл водки. Последние ингредиенты добавляются по желанию!
7. Выключите нагрев и дайте ухе пропариться под крышкой 5-10 минут.
8. Разлейте уху из жереха в глубокие тарелки, выкладывая туда же кусочки рыбы и овощи. Подайте к столу со сметаной, другими соусами, хлебом.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 35 кКал

Тушёная капуста с беконом на сковороде

Думаю что с этим блюдом справится даже школьник или начинающий кулинар По сути то всё смешал и готово потому как тушить будет сковорода Кстати тушёную капусту можно приготовить и в казане например Я всегда добавляю в тушеную капусту и кар ...