Уха из жереха

Обязательно удаляйте перед варкой жабры рыбы, помимо внутренностей и чешуи, чтобы бульон не получился мутным. Если есть, то добавляйте зелень сельдерея - именно она придает блюду яркий аромат и вкус.
Уха из жереха

Ингредиенты:

  • Жерех - 0,7 кг
  • Помидор - 5-6 шт. (мелкие)
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Петрушка или сельдерей - 5 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 0,25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 3 щепотки
  • Лавровый лист - 3-4 шт.
  • Вода - по вкусу
  • Водка - 50 мл
  • Острый перец - 1 стручок

Инструкции:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ухи из жереха.
  2. Рыбу тщательно очистите от чешуи и внутренностей, промойте несколько раз внутри и снаружи. Разрежьте тушку на части, голову и хвост не удаляйте - выложите их вместе с другими частями в кастрюлю или казан.
  3. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте крупными кусочками. Добавьте в емкость. На этом этапе вы можете добавить картофель или рис - сугубо для сытности блюда, но в классической версии ухи эти продукты отсутствуют!
  4. Промойте помидоры и вырежьте из них зеленые сердцевинки, нарежьте крупными кусочками и добавьте в емкость вместе с лавровыми листьями, солью и молотым черным перцем.
  5. Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите содержимое кастрюли до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте до умеренного и варите уху примерно 20 минут - до готовности рыбы. Такое минимальное время приготовления зависит от того, что в варке не участвует картофель.
  6. За 2-3 минуты до готовности очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте слайсами. Промойте зелень сельдерея или петрушки, измельчите и добавьте в кастрюлю вместе с чесночной нарезкой. Если уху готовите для взрослых, то добавьте стручок острого перца, не разрезая его, или влейте 50 мл водки. Последние ингредиенты добавляются по желанию!
  7. Выключите нагрев и дайте ухе пропариться под крышкой 5-10 минут.
  8. Разлейте уху из жереха в глубокие тарелки, выкладывая туда же кусочки рыбы и овощи. Подайте к столу со сметаной, другими соусами, хлебом.
  9. Приятного вам!
Время приготовления: 40 мин. : 35 кКал

Блины из манной каши

Блины из манной каши Предлагаю очень удачный рецепт тонких блинчиков которые мы приготовим на манной каше Для этого сначала сварим манную кашу на молоке без комочков а затем добавим остальные ингредиенты и как в классическом рецепте приготовления приготовим достат ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Макароны со сливками и помидорами, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!