Утка с яблоками и картошкой в духовке
Вкусное, сытное и праздничное горячее блюдо для любого торжества. Утка получается сочной, мягкой и ароматной.
Ингредиенты:
- Утка - 2.7 кг
- Яблоки - 5 шт.
- Картофель - 500 г
- Гранатовый соус - 4-6 ст.л.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Смесь перцев - по вкусу
- Перец чесночный - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Мёд - 2 ч.л.
Инструкции:
- Мне снова досталась домашняя уточка, и я решила приготовить её с яблоками и картошкой. Такое блюдо хорошо готовить на компанию из 5-6 человек, чтобы никого не обделить вкусной частью утки. Готовить решила в рукаве, всё-таки так гораздо удобней, чем просто на противне. Во-первых, утка будет сочнее, а во-вторых, не придётся потом отчищать и отмывать духовку и противень. Времени на подготовку утки понадобится немного, а вот мариновать её желательно сутки, чтоб она хорошо впитала в себя весь маринад.
- Для приготовления утки с яблоками и картошкой в духовке подготовить из списка необходимые продукты. Яблоки лучше использовать зелёные, у меня - сорт "Симиренко". Специи можно подобрать по своему вкусу, у меня - чесночный перец и смесь перцев.
- Утку следует хорошо вымыть, удалить крайние фаланги на крыльях. Обсушить утку полотенцем.
- Затем следует смешать перечные смеси с солью и натереть ими утку снаружи и внутри. Далее смазать утку густым гранатовым соусом. У меня - соус турецкого производства. Утку поместить в форму подходящего размера, натянуть сверху пищевую плёнку и убрать в холодильник на сутки.
- На следующий день подготавливаем всё для запекания утки. Яблоки вымыть, разрезать на дольки, удалить семенные коробки.
- Достать из холодильника утку, повторно смазать её гранатовым соусом. Внутрь утки сложить все яблоки.
- Отверстие закрепить зубочистками. Конечности утки завернуть в фольгу, чтоб они не почернели.
- Картофель почистить и нарезать ломтиками. Добавить к картофелю прованские травы или другие по своему вкусу. Также картошку следует посолить и добавить пластинки чеснока.
- Утку поместить в рукав для запекания и выложить на противень. Обязательно отрезайте рукав с запасом, чтобы оставалось место для картофеля. Картофель разделить приблизительно на 2 части и вложить в рукав с двух сторон. Закрепить рукав специальными зажимами, которые обычно продаются в комплекте с рукавом.
- Духовку разогреть до 180 градусов и запекать утку 2 часа. Затем увеличить температуру до 220 градусов, открыть духовку, рукав сверху разрезать и смазать утку смесью соевого соуса и мёда. Дополнительно можно полить утку тем соком, который образовался при запекании. Запекать утку с яблоками и картошкой в духовке, пока птица не станет красивого румяного цвета. Смазывать можно несколько раз.
- Готовую утку выложить на большое блюдо.
- Сервировать утку с картофелем и зеленью. Подать к столу. Яблоки, которые были внутри утки, также получаются очень вкусными, но не все их любят. При разделывании утки можно спросить каждого гостя, хотят ли они запечённых яблок.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
227 кКал
Вкусный и сытный ужин вам обеспечен ...