Утка тушеная с капустой

Ингредиенты:

• Утка: 1 кг;
• Капуста: 400 грамм;
• Лук репчатый: 2 шт;
• Морковь: 1-2 шт;
• Томатная паста: 1 столовая ложка;
• Лавровый лист: 2 шт;
• Барбарис: 2 чайные ложки;
• Базилик: 1 чайная ложка;
• Масло растительное: 2 столовые ложки;
• Черный перец горошком: 6-8 шт;
• Соль: 1,5 чайные ложки;

Инструкции:

1. Довелось мне на днях приобрести заднюю часть утки. Сидел, думал и гадал, чтобы такое из нее приготовить. Не долго думая, вспомнил с чем хорошо сочетается ее мясо и решил потушить с капустой. Данный рецепт очень прост и в тоже время очень вкусен - всем рекомендую попробовать.
2. Утку хорошенько вымыть и устранить оставшееся оперение, если оно есть.
3. Нарезать утку небольшими кусочками. Попутно устранить явно лишний жир, но без фанатизма, так как он нам еще пригодится.
4. Тушить утку мне больше всего нравится в казане, хотя подойдет утятница или даже кастрюля из нержавейки. Итак, влить на дно казана немного растительного масла и выложить кусочки утки. Обжаривать на среднем огне 7-8 минут, затем перевернуть/перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить огонь, слить почти весь образовавшийся в казане жир.
5. Тем временем морковь потереть на средней терке, а лук нарезать четверть-кольцами.
6. Добавить к мясу морковь и лук. Перемешать и продолжить обжаривать на среднем огне около 5-7 минут.
7. Добавить 0,5 стакана воды. А также черный перец горошком, чайную ложку базилика, лавровый лист и барбарис. Перемешать, накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут.
8. Белокочанную капусту нашинковать и слегка обмять руками. Добавить ее в общий котел, приправить 1,5 чайными ложками соли и залить 300 мл воды. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут. Когда капуста станет более-менее мягкой, перемешать ее с остальными ингредиентами.
9. К готовой тушеной капусте с уткой добавить столовую ложку томатной пасты. Перемешать и готовить еще буквально 3-5 минут.
10. Подавать это блюдо можно как самостоятельное, либо приготовить для него гарнир: картофель пюре или отварную гречку. Очень вкусно и полезно, взрослым и детям!
11. Приятного аппетита!
12. Обратите внимание: утку можно потушить и без овощей, у нас даже есть рецепт.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 195 кКал

Постный фруктовый салат с ананасом

Постный фруктовый салат с ананасом очень вкусное блюдо с богатым составом идеально подходящее для сухоядческих дней поста ...