Утка в утятнице кусочками (в духовке)
Встречается мне порой в продаже утиное рагу - нарезанная крупными кусками утка. Очень удобно готовить такое рагу, особенно если вы не собираетесь запекать птицу целиком к празднику. Я готовлю такую утку в утятнице в духовке по мотивам одного французского рецепта - с луком-шалотом, тимьяном и вином. Подготовка минимальна - нужно просто всё сложить в утятницу и поставить в духовку. Самое сложное - томиться в ожидании от витающих ароматов, пока сама птичка томится в духовке.
Ингредиенты:
- Утка (рагу) - 1 кг
- Лук шалот - 200 г
- Тимьян - 5 г
- Вино белое сухое - 250 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Горчица - 2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец - 1/4 ч.л.
Инструкции:
- Набор продуктов для приготовления кусочков утки в утятнице в духовке представлен на фото ниже.
- Если не найдёте готовое утиное рагу, то просто разрежьте утку на порционные куски.
- Вместо шалота можно использовать обычный репчатый лук.
- Горчицу берите не острую, с мягким сладким вкусом. Подготовьте всё, и приступим.
- Куски утки посолите, поперчите, добавьте горчицу.
- Перемешайте всё хорошенько, чтобы соль, перец и горчица обволокли каждый кусочек.
- На дно утятницы положите нарезанный лук-шалот, веточки тимьяна и лавр.
- Выложите куски утки и залейте вином. Вино, кстати можно использовать и красное, но имейте в виду, что от красного вина утка поменяет цвет.
- Закройте утятницу крышкой и поместите в духовку. Готовьте утку в утятнице кусочками 1,5 часа при температуре 160-180°С, не открывая крышку.
- Утка за это время протомится и напитается ароматом лука, вина и тимьяна. Ах, как вкусно!
- Утка готова, прошу к столу!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
231 кКал
Несложное блюдо из птитима с индейкой и замороженным зелёным горошком Удобство блюда в том что всё готовится на одной сковороде В итоге получается вкусное и сытное блюдо Звезду Мишлен за него вам пожалуй не дадут но семья будет сыта и довольна ...